रेस्ट्रोरेंट जैसा वाइट सॉस पास्ता , बनाये घर पर 20-30 मिनट

नमस्कार दोस्तों , आज हम आपके लिए लेकर आये है वाइट सॉस पास्ता की रेसिपी –

Ingredients

  • पास्ता - 1 कप
  • शिमला मिर्च - 1 कप (बारीक कटी हुई)
  • फ्रेंच बीन्स - 12 (बारीक कटी हुई)
  • गाजर - 1 (बारीक कटी हुई)
  • बेबी कार्न - 5 (बारीक कटी हुई)
  • दूध - 3 बड़ा कप 
  • मैदा - 2 बड़ा चम्मच
  • मक्खन - 2-3 बड़ा चम्मच
  • क्रीम - 1/2 कप
  • तेल - 2 छोटे चम्मच
  • काली मिर्च - एक चौथाई छोटी चम्मच
  • ओरेगेनो- 1/2 छोटी चम्मच
  • नमक - 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार

Instructions

स्टेप : 1  किसी बर्तन में तीन कप पानी लेकर गरम करने रखिये,  पानी में आधा छोटी चम्मच नमक और 2 छोटी चम्मच तेल डाल दीजिये।

स्टेप : 2  पानी में उबाल आने के बाद, पास्ता पानी में डालिये और उबलने दीजिये, लगभग 10 मिनिट तक पास्ता को पकने दीजिए और बीच-बीच में पास्ता को चमचे से चलाते रहिये।

स्टेप : 3  12- 15 मिनिट में पास्ता पक कर नरम हो जाता है, पास्ता को हाथ से दबाकर देख सकते हैं, पास्ता नरम हो गया है।उबले हुये पास्ता को छलनी में छान कर पानी निकाल दीजिए.

स्टेप : 4  पास्ता के लिए सब्जियों को भून के लिए  एक  पैन में 1 बड़ा चम्मच  बटर डाल दीजिए,  बटर के पिघलने पर इसमें काट कर रखी हुई गाजर, बेबी कॉर्न, फ्रेंज बीन्स और शिमला मिर्च डाल दीजिए और तेज आंच पर लगातार चलाते हुए हल्का सा क्रन्ची होने तक भून लीजिए।  2 मिनिट में सब्जियां भून कर तैयार हो जाती हैं, गैस बंद कर दीजिए।

स्टेप : 5  दूसरे पैन में 2 बड़ा चम्मच  बटर डाल कर मेल्ट कीजिए,  बटर के मेल्ट होने पर इसमें मैदा डाल दीजिए और लगातार चलाते हुए मैदा के हल्का सा कलर चेंज होने तक भूनें।

स्टेप : 6  मैदा भून जाने पर इसमें दूध डाल दीजिए और कलछी से लगातार चलाते हुए मिक्स कीजिए, ताकि गुठलियां न बनें, अब  घोल को 2 -3 मिनिट तक लगातार चलाते हुए पकाइये, व्हाइट सॉस बनकर तैयार हो जाती है।

स्टेप : 7  इस गाढ़े घोल में नमक, थोडी़ सी काली मिर्च और थोडा़ सा ओरेगेनो डालकर मिला दीजिए,  सॉस में भून कर रखी हुई सब्जियां, पास्ता और क्रीम डाल कर अच्छी तरह मिला दीजिए।

स्टेप : 8 पास्ता बनकर तैयार है, गैस बंद कर दीजिए. तैयार पास्ता को प्लेट में निकाल लीजिए।  पास्ता के ऊपर बची हुई काली मिर्च और ओरेगेनो डाल कर इसे सजा दीजिए,स्वादिष्ट व्हाइट सॉस पास्ता तैयार है।  गरमा गरम पास्ता परोसिये और खाइये ।

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