वाइट सॉस रेसिपी मे सब्जियों के साथ लेयर्ड रेड सॉस पास्ता की ऐसी रेसिपी , जो अपने कभी नहीं खाई होगी

नमस्कार दोस्तों, आज हम आपके लिए ले कर आये है अभूत ही स्पेशल और यूनिक रेसेपी जो आप ने नाटो कभी बनाई होगी ने खाई होगी तो आज ही बनाइये ये रेसेपी झटपट जो बच्चो और बड़ो सभी को बहुत पसंद आएगी और अगर आप इसे एक बार बनायेंगे तो वापस जरूर बनायेंगे ।

लाल चटनी स्पेगेटी के लिए सामग्री:
वीकफील्ड स्पेगेटी ( चाउमीन / नूडल्स स्टीक्स )
उबालने के लिए पानी
नमक स्वादअनुसार
काली मिर्च चुटकी
लाल चटनी बनाने के लिए
टमाटर 6-7 मध्यम आकार के
तेल 2 बड़े चम्मच
लहसुन 5-6 लौंग (कटी हुई)
प्याज़ 1 मध्यम आकार का (कटा हुआ)
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1 बड़ा चम्मच
नमक स्वादअनुसार
टोमैटो कैचप 2 बड़े चम्मच
अजवायन 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च के गुच्छे ½ छोटा चम्मच
एक चुटकी काली मिर्च

वाइट सॉस में सब्जियों के लिए सामग्री:
तली हुई सब्जियों के लिए
तेल 1 छोटा चम्मच
लहसुन 1 बड़ा चम्मच (कटा हुआ)
लाल मिर्च के गुच्छे 1 छोटा चम्मच
बेबी कॉर्न 1/3 कप
गाजर 1/3 कप
तोरी 1/3 कप
मशरूम 1/3 कप
मिश्रित शिमला मिर्च 1/3 कप
ब्रोकली 1/3 कप
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
सफेद चटनी के लिए
मक्खन 30 ग्राम
मैदा 30 ग्राम
दूध 400 मिली
नमक स्वादअनुसार
एक चुटकी काली मिर्च पाउडर
अजवायन ½ छोटा चम्मच
जायफल पाउडर चुटकी
प्रोसेस्ड चीज़ 50 ग्राम

सर्व करने के लिए सामग्री:
लाल चटनी में स्पेगेटी
सफेद चटनी में सब्जियां
संसाधित चीज़
ओरिगैनो
लाल मिर्च के गुच्छे

 

Instructions

स्टेप 1- स्पेगेटी को उबालने के लिए, एक बर्तन में पानी उबालने के लिए रख दें, स्वादानुसार नमक डालें, फिर स्पेगेटी को उबलते पानी में डालें और 10-12 मिनट या अल डेंटे के लिए पकाएँ। अतिरिक्त पानी को छान लें और ठंडा होने दें।

स्टेप 2 – स्पेगेटी के ऊपर तेल का छींटा और एक चुटकी काली मिर्च पाउडर और नमक डालें, अच्छी तरह से टॉस करें ताकि तेल एक दूसरे से चिपके रहने से बचने के लिए अच्छी तरह से कोट हो जाए। बाद में उपयोग के लिए सहायक रखें।

स्टेप 3 – रेड सॉस बनाने के लिए, टमाटरों को अच्छी तरह धोकर चार भागों में काट लें, फिर उन्हें ग्राइंडिंग जार में डालें और टमाटर को पीसकर प्यूरी बना लें। मैंने इसे थोड़ा चंकी रखा है, अगर आप चाहें तो आप इसे एक अच्छी प्यूरी में मिला सकते हैं।

स्टेप 4 – धीमी आंच पर एक सॉस पैन सेट करें, तेल और कटा हुआ लहसुन डालें, तब तक पकाएं जब तक कि लहसुन का रंग न आने लगे।

स्टेप 5 – कटा हुआ प्याज डालें और मध्यम आंच पर पारदर्शी होने तक पकाएं।

स्टेप 6 – अब आंच धीमी करें और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें और 10-15 सेकेंड के लिए थोड़ी देर पकाएं।

स्टेप 7 – अब, टमाटर की प्यूरी, स्वादानुसार नमक और टमैटो कैचप डालें, हिलाएँ और मध्यम तेज़ आँच पर 1-2 मिनट तक पकाएँ, और ढककर मध्यम आँच पर या टमाटर के पक जाने तक 10 मिनट तक पकाएँ।

स्टेप 8 – अब इसमें ऑरिगेनो, रेड चिल्ली फ्लेक्स और चुटकी भर काली मिर्च पावडर डालें, मिलाएँ और एक मिनिट तक पकाएँ, होममेड रेड सॉस तैयार है।

स्टेप 9 – अब, उबली हुई स्पेगेटी को सॉस में डालें और धीरे से चलाएँ, असेम्बल करने के लिए एक तरफ रख दें।

स्टेप 10 – तली हुई सब्जियों के लिए, मध्यम आँच पर एक कड़ाही सेट करें, तेल, लहसुन और लाल मिर्च के गुच्छे डालें, 2-3 मिनट के लिए पकाएँ।

स्टेप 11- अब, बेबी कॉर्न और गाजर डालें और 2-3 मिनट तक पकाएँ, बाकी बची हुई सब्जियाँ, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें, हिलाएँ और 2-3 मिनट तक पकाएँ, तली हुई सब्जियाँ तैयार हैं, बाद में वाइट सॉस में डालने के लिए एक तरफ रख दें .

स्टेप 1 2- वाइट सॉस के लिए, मध्यम आंच पर एक पैन सेट करें, मक्खन डालें और इसे पिघलने दें, आटा डालें और 2-3 मिनट के लिए आटे को पकाएँ, याद रखें कि आटा न जले और न ही ब्राउन रंग बदले, हल्का ब्राउन रखें।

स्टेप 13 – इसके अलावा, 3 बैचों में दूध डालें और एक गांठ रहित सॉस बनाने के लिए दूध मिलाते समय अच्छी तरह से फेंटना सुनिश्चित करें।

स्टेप 14 – इसके अलावा स्वादानुसार नमक, एक चुटकी काली मिर्च पाउडर, अजवायन और जायफल पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

स्टेप 15 – अब प्रोसेस्ड चीज़ डालें और चीज़ के पिघलने तक अच्छी तरह से चलाएँ।

स्टेप 16 – वाइट सॉस तैयार है और अब सॉस में भुनी हुई सब्जियां डालकर हल्के हाथों मिला लें और 1-2 मिनट तक पकाएं. विधानसभा के लिए अलग रख दें।

स्टेप 17 – चूंकि सभी घटक तैयार हैं, यह इकट्ठा होने का समय है, एक गर्मी प्रतिरोधी बर्तन लें, पहली परत लाल सॉस में स्पेगेटी को आधा भरकर करें और शेष आधे को सफेद सॉस में सब्जियों के साथ भरें, संसाधित पनीर को अपनी इच्छा के अनुसार पीस लें। पनीर होने पर, आप मोज़ेरेला या अपनी पसंद के किसी भी चीज़ को कद्दूकस कर सकते हैं। कुछ अजवायन और लाल मिर्च के गुच्छे छिड़कें।

स्टेप 18 – अब, उन्हें पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 10-12 मिनट के लिए बेक करें या जब तक पनीर का रंग न हो जाए, आप उन्हें माइक्रोवेव ओवन में ग्रिल + कन्वेक्शन विधि का उपयोग करके बेक कर सकते हैं या फिर उन्हें उसी तरह से बेक कर सकते हैं जैसे हम करते हैं केक पकाएं।

स्टेप 19 – एक बार बेक हो जाने के बाद, व्हाइट सॉस में सब्जियों के साथ आपकी बेक्ड स्पेगेटी रेड सॉस तैयार है, इन्हें ऊपर से कुछ गार्लिक ब्रेड के साथ गरमागरम परोसें।

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