Nidhi
नमस्कार दोस्तों आज में आपको बताउंगी 2 तरीके कैसे आप हरे मटर को लम्ब्बे समय तक स्टोर कर सकते हो । सर्दिओ में मटर बहुत मिलता है ये साल के 4 – 5 महीने ही मिलता बाकि समय हम इस तरह स्टोर किये मटर का इश्तेमाल कर सकते। चलिए जानते है की फ्रोजन मटर कैसे बनाए जाते हैं या फिर मटर को ज्यादा दिनों तक कैसे प्रिजर्व करके रखा जा सकता है ।
सामग्री पहला तरीका ( उबाल के )
- हरे मटर – 700 ग्राम
- चीनी – 2 स्पून
विधी कैसे स्टोर करे मटर को
स्टेप 1 : हरे मटर को छीलकर प्याले में निकाल लीजिए , अच्छी और बरी मटर की फलिया लीजियेगा ।
स्टेप 2 : एक बर्तन में पानी लें, पानी से भरे कन्टेनर को गैस पर रखिये और पानी उबलते पानी में 2 चम्मच चीनी डालें।
स्टेप 3 : हरे मटर को उबलते पानी में डाल कर मिला दीजिये, हरी मटर को उबलते पानी में 2 मिनिट के लिए रखिये।
स्टेप 4 : 2 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिए, एक बर्तन में ठंडा पानी लें अब हरे मटर को गरम पानी से निकालिये और तुरंत ठंडे पानी के प्याले में डाल दीजिये, इसे ठंडे पानी में 2 से 3 मिनट के लिए पूरी तरह से ठंडा होने तक रख दें।
स्टेप 5 : अब इन्हें पानी से निकाल कर पूरी तरह से पानी छान ले ।
स्टेप 6 : एक पॉलीथिन बैग लें। हमने जिप लॉक वाले पैकेट लिए हैं। पैकेट खोलकर उसमें मटर के दाने भर दें. पैकेट में जितना फिट हो उतना ही भरें। इसकी ज़िप लॉक करें। पैकेट अब तैयार है।
स्टेप 7 : हरे मटर को सुरक्षित रखने के लिए पैकेट्स को फ्रीजर में रख दें।
दूसरा तरीका ( बिना उबाले )
स्टेप 1 : हरे मटर को छीलकर प्याले में निकाल लीजिए , अच्छी और बरी मटर की फलिया लीजियेगा ।
स्टेप 2 : अपने हाथो में एक टी स्पून सरसों का तेल लीजिये।
स्टेप 3 : छीले हुए मटर पर यह तेल डाल कर दोनों हाथों से मसलते हुए पूरे मटर पर यह तेल लगा लीजिए।
स्टेप 4 : इन मटर को किसी भी पॉलिथिन में भर कर रबर बैंड लगा दीजिए। ये पॉलिथिन फ्रिजर में रख दीजिए।
स्टेप 5 : साल भर जब भी आपको हरी मटर का उपयोग करना हो, तब बस जितनी मटर का उपयोग करना हैं उतना निकाले।
स्टेप 6 : इस तरह मटर पर सरसों तेल लगाने से फ्रीजर की बर्फ़ मटर पर नहीं चिपकेगी। सरसों तेल जल्दी जमता नहीं हैं इसलिए हमने दूसरे तेल का उपयोग न करते हुए सरसों तेल का उपयोग किया हैं।
