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मिक्स वेज इडली रेसिपी – सब्जी वाली रवा इडली रेसिपी

आज हम आपको बताएंगे मिक्स वेज इडली रेसिपी के बारे में। जो बनाने में बहुत ही आसान है और खाने में हेल्दी और स्वादिष्ट भी होता है। तो चलिए मिक्स वेज इडली रेसिपी बनाना स्टार्ट करते हैं उससे पहले जान लेते हैं कि इसे बनाने में किन-किन सामग्रियों का उपयोग किया जाएगा और इसे बनाने में कितना समय लगेगा।

मिक्स वेज इडली की सामग्री 

  • 1 कप सूची 
  • 1 कप दही 
  • 1- 2मीडियम साइज प्याज 
  • 1- 2 बिन्स 
  • 1 शिमला मिर्च 
  • 1 स्वीट कॉर्न 
  • 2 -3 गाजर 
  • 4-5 हरी मिर्च 
  • 1 पैकेट फ्रूट इनों 
  • 1 चम्मच चना दाल 
  • 1 चम्मच उड़द दाल 
  • 6- 7 चुटकी भूनी मूंगफली
  • ½ चम्मच हल्दी
  • 8-10 करी पत्ता
  • 1 चम्मय सरसो के दाने
  • 10 – 15 मिली सरसों का तेल
  • नमक स्वाद अनुसार
  • पानी जरूरत के अनुसार

इडली कैसे बनाते हैं विधि

स्टेप 1 : सभी सब्जियों को  बारीक काट लेंगे। अब एक  एक पैन लेंगे तेल डालेंगे जैसे ही तेल गरम हो जाए सबसे पहले उस में सरसों के दाने डालेंगे जैसे ही सरसों चटकने लगे पैन में चना दाल ,उड़द दाल और कुटी हुई मूंगफली को डालकर 4 से 5 मिनट तक भूनेंगे।

स्टेप 2 : अब इसके बाद करी पत्ता भी डालकर 10 से 12 सेकंड तब फिर भूनेंग । अब  हरी मिर्च और प्याज डालेंगे और 3 से 4 मिनट तक भूनने के बाद इसमें सबसे पहले गाजर डाल कर 2 से 3 मिनट तक सोते करेंगे फिर हरी मटर हल्दी,शिमला मिर्च डालकर 5 से 7 मिनट तक भूनेंगे लगभग 5 से 7 मिनट तक जैसे ही सूजी में से हल्का फ्लेवर वाली खुशबू आने लगे तब गैस को बंद कर देंगे।

स्टेप 3 : अब एक बाउल लेंगे उसमें मिक्स वेज इडली के लिए भुना हुआ मिक्सर ले लेंगे नमक और थोड़ा सा पानी लगभग 1 से 2 कप डालकर इडली का बैटर तैयार कर लेंगे। और इसे 15 से 20 मिनट तक के लिए एक साइड ढक कर रख देंगे।

स्टेप 4 : 15 मिनट बाद हम मिक्स वेज इडली का बैटर को थोड़ा पतला कर लेंगे अब हम इसमें एक पैकेट फ्रूट साल्ट   डाल देंगे और मिक्सचर को अच्छे से मिक्स कर लेंगे।

स्टेप 5 :  इडली स्टैंड को तेल से ग्रीस कर देंगे ताकि इडली पकने के बाद आसानी से निकल सके। अब मिक्स वेज इडली के बैटर को इटली के सांचे में डालकर स्ट्रीमर में 6 से 7 मिनट तक पकाएंगे।

स्टेप 6 : अगर आपको चेक करना है इडली पका है या नहीं आप एक टूथपिक या चाकू को भी इडली के अंदर डाल कर चेक कर सकते हैं। वह अगर क्लीन निकले तो आपकी स्वादिष्ट और हेल्दी इडली तैयार है लेकिन अगर पका नहीं है  तो 2 से 3 मिनट और पका लीजिए। और इसके बाद आप इडली को आराम से निकाल लीजिए।

स्टेप 7 : आपका मिक्स वेज इडली खाने के लिए तैयार है आप इसे मूंगफली की चटनी और तीखी हरी चटनी के साथ गरमागरम खाए और इडली का आनंद ले। इसे अपने दोस्तों और रिश्तेदारों को जरुर शेयर करें। 

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