घर पर बनाये वेज पॉट राइस की स्पेशल रेसिपी , चावल से बनी इतनी टेस्टी डिश आज से पहले कभी नहीं खाई होगी

नमस्कार दोस्तों, आज हम आपके लिए ले कर आये है बहुत ही खास रेसिपी, आज ही ये रेसिपी आप घर पर बना कर देखे यकीनन ये रेसिपी बड़ो से ले कर बच्चो तक सभी को बहुत पसंद आएगी , अगर एक बार आप ये रेसिपी बनाते है तो इसे बार बार जरूर बनायेंगे –

चावल के लिए सामग्री:
• बासमती चावल 2 कप (अच्छी तरह धोकर)
• ताजी लाल मिर्च 2-3 नग। (कटा हुआ)
• स्टार ऐनीज़ 2 नग।
• नमक स्वादअनुसार
• तेल 1 छोटा चम्मच

पॉट राइस ग्रेवी के लिए सामग्री:
• तेल 2 बड़े चम्मच
• प्याज 1/4 कप (कटा हुआ)
• लहसुन 1/4 कप (कटा हुआ)
• अदरक 1 इंच (कटा हुआ)
• ताजी लाल मिर्च 2-3 नग। (कटा हुआ)
• स्टार ऐनीज़ 2-3 नग।
• वेजिटेबल स्टॉक 2 लीटर
• सॉस:
1. हल्का सोया सॉस 2 बड़े चम्मच
2. डार्क सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
3. वेज ऑयस्टर सॉस 1 बड़ा चम्मच
सिरका 1 छोटा चम्मच
• हरी मिर्च का पेस्ट 1 छोटा चम्मच
• अरोमाट पाउडर 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
• नमक स्वादअनुसार
• सफेद मिर्च पाउडर ½ छोटा चम्मच
• सब्जियां:
1. बेबी कॉर्न 1/3 कप (ब्लांच किया हुआ)
2. गाजर 1/3 कप
3. फ्रेंच बीन्स 1/3 कप
4. तोरी 1/3 कप
5. मिश्रित शिमला मिर्च 1/3 कप
6. प्याज की पंखुड़ियां 1/3 कप
7. शिटेक मशरूम/बटन मशरूम 1/3 कप
• हरी सब्जियां:
1. ब्लांच की हुई ब्रोकली 1/3 कप
2. बोक चोय 1 कप
3. हरे प्याज़ के पत्ते 1/4थ कप
• शहद/चीनी 1 बड़ा चम्मच
• कॉर्नस्टार्च 2 बड़े चम्मच + पानी 1 बड़ा चम्मच

सर्व करने के लिए सामग्री:
• पके हुए चावल
• पॉट राइस ग्रेवी
• हरे प्याज़ के पत्ते (गार्निश के लिए)

 

Instructions

स्टेप 1-  चावल उबालने के लिए,  बासमती चावल को अच्छी तरह धोकर 15-20 मिनट के लिए भिगो दें।

स्टेप 2 –  एक बर्तन में उबलता पानी डालें, चावल को छान लें और पकाने के लिए उबलते पानी में डालें, फिर उसमें कटी हुई लाल मिर्च, सौंफ, नमक और तेल डालें, चावल को मध्यम आँच पर 8-10 मिनट तक पकाएँ।

स्टेप 3 –  राइड को लगभग पूरा होने तक पकाएं, छान लें और बर्तन चावल बनाने में इस्तेमाल होने तक एक तरफ रख दें।

स्टेप 4 –  पॉट राइस ग्रेवी बनाने के लिए, मध्यम आँच पर एक कड़ाही सेट करें, उसमें तेल, लहसुन, अदरक, ताजी लाल मिर्च और सौंफ डालें, हिलाएँ और 3-4 मिनट तक पकाएँ।

स्टेप 5 –  वेजिटेबल स्टॉक डालकर तेज़ आँच पर उबाल लें।

स्टेप 6 –  आगे सॉस, हरी मिर्च का पेस्ट, सुगंधित पाउडर, नमक और सफेद मिर्च पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आगे सब्ज़ियाँ डालें और तेज़ आँच पर 3-4 मिनट तक पकाएँ, अब हरी सब्ज़ियाँ और शहद/चीनी डालें, मिलाएँ और 2 के लिए पकाएँ तेज आंच पर मिनट।

स्टेप 7 –  एक अलग छोटे कटोरे में, घोल बनाने के लिए कॉर्नस्टार्च और पानी डालें, सॉस में घोल डालें, घोल डालते समय इसे चलाते रहें। सॉस के गाढ़ा होने तक पकाएं।

स्टेप 8 –  जैसे ही सॉस तैयार हो, एक बर्तन मे सर्व करने की व्यवस्था करें।

स्टेप 9 –  मिट्टी के बर्तन का इस्तेमाल करें, बर्तन में पके हुए चावल डालें और सब्जी के साथ ग्रेवी डालें, कुछ ताजी कटी हुई हरी प्याज के साग से गार्निश करें और धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक पकाएं, यह ठीक उसी तरह है जैसे हम बिरयानी बनाने के लिए बनाते हैं . यदि आपको मिट्टी का बर्तन नहीं मिलता है, तो आप एक पैन में एक ही लेयरिंग भाग कर सकते हैं और इसे ढक्कन से ढक सकते हैं, बाकी सब कुछ समान रहता है।

स्टेप 10-  वेज पॉट राइस तैयार है, इसे तुरंत परोसें, आप अपने मनपसंद मसालों के साथ भी इसका आनंद ले सकते हैं।

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