दिल्ली की स्पेशल वेज मंचूरियन मोमोज , स्वादिष्ट मोमोज मंचूरियन की आसान रेसिपी

नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए लेकर आये है मोमोस जो सभी को पसंद आते हैं आज हम बना रहे है वेज मंचूरियन मोमोस ये दिल्ली की एक बहुत ही खास रेसिपी है – 

Ingredients

  • मैदा - 125 ग्राम
  • तेल - 3 चम्मच
  • नमक - स्वादानुसार
  • हरी मिर्च - 2
  • ग्रेट अदरक - 1 चम्मच
  • ग्रेटेड पत्ता गोभी - 2 कप
  • हरी शिमला मिर्च - 1/4 कप
  • ग्रेटेड गाजर - 1/4 कप
  • काली मिर्च - 1/3 चम्मच
  • लाल शिमला मिर्च - 2 चम्मच
  • सोया सॉस - 2 चम्मच
  • लाल मिर्च सॉस - 1 चम्मच
  • टमाटर सॉस - 2 चम्मच
  • सिरका - 1 चम्मच
  • कॉर्न फ्लोर - 1 चम्मच

Instructions

स्टेप 1 : सबसे पहले बाउल में मैदा, नमक और तेल डाल कर मिलाएं अब थोड़ा-थोड़ा पानी डाल कर सॉफ्ट डो गूंधिए डो को ज़्यादा सॉफ्ट नहीं गूंधना है और ना सख्त गूंध लेने पर इसे ढक कर आधे घंटे के लिए सेट होने के लिए रख दीजिए

स्टेप 2 : अब पेन में तेल डाल कर गरम कीजिए गरम तेल में हरी मिर्च और ग्रेटेड अदरक डाल कर हल्का भूनिए भुन जाने पर इसमें पत्तागोभी, हरी शिमला मिर्च, गाजर, नमक और काली मिर्च डालिए और मिलाते हुए हल्का सा भूनिए

स्टेप 3 : अब मोमोस के लिए स्टफ्फिंग बनकर तैयार है डो को थोड़ा सा मसल कर छोटी-छोटी लोईयां तोड़िए और इन्हें ढक कर रखिए  अब एक लोई को गोल करके पेड़ा बनाएं

स्टेप 4 : इसे सूखे आटे में लपेट कर पतला बेलिए बेल लेने पर इसे उठा कर हाथ पर रखिए फिर इसमें स्टफ्फिंग रखिए अब स्टफ्फिंग को बीच में करके कोनें की प्लेटें बनाते हुए उन्हें चिपका कर इसे बंद कीजिए

स्टेप 5 : अब एक बड़े बरतन में पानी भरकर उसे ढाक कर उबाल लीजिए अब एक छलनी पर थोड़ा तेल डाल कर ग्रीस करिए इसपर थोड़ी दूरी में मोमोस रखिए पानी में उबाल आने पर छलनी को बरतन पर रख कर ढक कर 10 मिनट के लिए स्टीम करिए

स्टेप 6 : अब इस घोल को कढ़ाही में डाल कर थोड़ा पानी और नमक डाल कर इसे गाढ़ा होने तक पकाएं गाढ़ा होने पर इसमें थोड़ा और पानी मिला लीजिए अच्छे से पकने के बाद इसमें मोमोस डाल कर फ्लेम धीमा करके अच्छे से मिलाएं

स्टेप 7 : मोमोस पर सॉस की अच्छी कोटिंग हो जाए फिर इसे ढक कर 2 मिनट के लिए पकाएं मंचूरियन मोमो बनकर तैयार है अब इन्हें परोसिए और आनंद लीजिए

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