वेज चिल्ली मिली की शानदार रेसिपी जानिए यहाँ , आपके रात के डिनर के लिए है बेस्ट

टमाटर प्याज की ग्रेवी के लिए सामग्री:

• तेल – 1 बड़ा चम्मच
• जीरा – 1 छोटा चम्मच
• तेज पत्ता – 1-2 नग।
• दालचीनी – 1 इंच
• लौंग – 5-6 नग।
• हरी इलायची – 2-3 नग।
• काली मिर्च के दाने – 3-4 नग।
• प्याज – 3 मध्यम आकार का (कटा हुआ)
• हरी मिर्च – 1-2 नग। (काटा हुआ)
• अदरक – 1 इंच (जुलिएन)
• लहसुन की कलियाँ – 6-7 नग।
• काजू – 7-8 नग।
• खरबूजे के बीज – 1 बड़ा चम्मच
• टमाटर –  4-5 मध्यम आकार के (कटे हुए)
• साबुत कश्मीरी लाल मिर्च – 4-5 नग।
• नमक – स्वादअनुसार
• पानी – 300 मिली

मिर्च मिल्ली बनाने के लिए सामग्री:

• तेल – 1 छोटा चम्मच + मक्खन – 2 बड़े चम्मच
• अदरक – 1 इंच (जुलिएन)
• हरी मिर्च – 3-4 नग। (भट्ठा)
• फ्रेंच बीन्स – ½ कप (कटा हुआ)
• शिमला मिर्च – 1 कप (जूलिएन)
• हरी मटर – ½ कप (बींची हुई)
• पत्ता गोभी – 1 कप
• लाल मिर्च पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
• धनिया पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
• नमक – स्वादअनुसार
• पनीर – 150 ग्राम (टुकड़ों में कटा हुआ)
• ताजी क्रीम – 2 बड़े चम्मच
• गरम मसाला – 1 छोटा चम्मच
• कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच
• ताजा धनिया – 1 बड़ा चम्मच

 

Instructions

स्टेप 1 –  एक कढा़ई में तेल गरम करें, सारे मसाले डालकर एक मिनिट तक भूनें।

स्टेप 2 –  प्याज़, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन की कलियाँ डालें, प्याज़ के हल्के भूरे होने तक पकाएँ।

स्टेप 3 –  काजू, खरबूजे, टमाटर, साबुत कश्मीरी लाल मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें, 4-5 मिनिट तक पकाएँ और पानी डालकर 8-10 मिनिट तक ढककर पकाएँ।

स्टेप 4 –  मिश्रण को ठंडा करके बारीक पीस लें।

स्टेप 5 –  कड़ाही में तेल और मक्खन गरम करें, अदरक और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।

स्टेप 6 –  सब्जियां डालें और 4-5 मिनट तक पकाएं। लाल मिर्च पावडर और धनिया पावडर डालें और 2-3 मिनिट तक और पकाएँ।

स्टेप 7 –  टमाटर प्याज की ग्रेवी, नमक डालें और फिर से 8-10 मिनट तक पकाएँ।

स्टेप 8 –  ग्रेवी की स्थिरता को समायोजित करने के लिए पानी डालें।

स्टेप 9 –  पनीर, फ्रेश क्रीम, गरम मसाला और कसूरी मेथी डालें, 2 मिनट के लिए और पकाएँ।

स्टेप 10 –  ताजा कटा हरा धनिया डालें, रोटी या पराठे के साथ गरमागरम परोसें।

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