Nidhi
टमैटो सॉस या टमैटो कैचप घर पर बनाना बहुत ही आसान है। कोई कृत्रिम रंग, स्वाद या परिरक्षक का उपयोग नहीं किया गया। अभी बाजार में बहुत पके लाल टमाटर मिल रहे है जो सॉस बनाने के लिए बहुत ही उपयुक्त है। आज जो रेसपीए शेयर किया है मैंने बहुत ही आसान है । यह आसान रेसिपी आधे घंटे से भी कम समय में तैयार हो जाती है और इसे आसानी से एक महीने तक फ्रिज में और महीनों तक फ्रीजर में स्टोर किया जा सकता है। यह मीठा, नमकीन और चटपटा सॉस हमारी रसोई का एक अनिवार्य हिस्सा है और अगर आप ये सौसे अपने हाथो से बनाकर परिवार को खिलाये गए तो और भी अछि बात होगी । तो अब सीधे रेसिपी पे चलते है ।
सामग्री
- 1 किलो टमाटर
- 1 चम्मच चीनी
- 2 चाय चम्मच सिरका
- चुटकी सोंठ पाउडर
- ½ चाय चम्मच गरम मसाला
- ½ चाय चम्मच रेड चिल्ली पाउडर
- 1 चाय चम्मच कला नमक
विधि – टोमेटो सौसे कैसे बनाये
- बाजार से अच्छे पके लाल टमाटर ले
- सबसे पहले टमाटर को पर्याप्त पानी में ब्लांच( हल्का उबाले) कर लें।
- फिर ढककर ३ मिनट या टमाटर के छिलके अलग होने तक उबाल लें।
- टमाटर को अब अच्छे तरह ठंडा करले
- अब टमाटर के मिश्रण को ब्लेंडर में डालें। तब तक ब्लेंड करें जब तक कि यह गाढ़ा केचप जैसी बनावट न बन जाए।
- छन्नी की मद्दत से टमाटर की प्यूरी निकालिये, टमाटर के बीज और छिलका अलग कर लीजिये।
- मिश्रण को अच्छी तरह मिलते हुए उबाल लें।
- इसे 10 मिनट तक उबालते रहे ।
- छोटा चम्मच मिर्च पाउडर, गर्म मसाला , काली मिर्च , सोंठ पाउडर , चीनी और स्वादानुसार नमक डालें।
- टमाटर प्यूरी के गाढ़ा होने तक चलाते रहें.
- मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक कि पानी पूरी तरह से गायब न हो जाए और मिस्रण गाढ़ा न हो जाए।
- 2 बड़े चम्मच सिरका में, क्योंकि वे प्रेज़रवेटिव रूप में कार्य करते हैं।
- अच्छी तरह मिलाएँ और मसाला चख के चेक करे सभी चीज़े सही है न अगर कुछ कम है तो आप अभी डाल सकती है ।
- अंत में, टोमैटो सॉस या टोमैटो केचप को पूरी तरह से ठंडा होने दे ।
- सूखे काच के बोतल में स्टोर करे ।
- आप इसे रेफ्रिजेटर में स्टोर कर के रखे ।
- उम्मीद करती हु मेरी ये आसान सी रेसिपी आपको पसंद आयी होगी ।
नोट
- आप चाहे तो चीनी के जगह गुर का इश्तेमाल कर सकती ।
- स्वीट चिल्ली टोमेटो सौसे के लिए आप गुर और मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ा सकती है ।
