टमाटर चावल का नुस्खा , एक बार खाओगे तो खाते ही रह जाओगे

यहां लिप-स्मैकिंग टोमैटो राइस रेसिपी दी गई है जिसे आप बिना किसी झंझट के आसानी से घर पर बना सकते हैं। बस नीचे दिए गए चरण-दर-चरण नुस्खा का पालन करें –

टमाटर चावल की सामग्री – 

1 कप बासमती चावल
2 मध्यम प्याज
2 चम् मच सांभर पाउडर
1 मुट्ठी हरा धनिया
2 बड़े चम्मच रिफाइंड तेल
1/2 चम्मच लहसुन का पेस्ट

4 बड़े टमाटर
3 मध्यम हरी मिर्च
1/4 चम्मच हल्दी
आवश्यकतानुसार नमक
1/2 चम्मच अदरक का पेस्ट
2 चुटकी लाल मिर्च पाउडर

मसाला के लिए –

1/4 चम्मच सरसों के बीज
7 करी पत्ते
1 चुटकी हींग
2 लाल मिर्च

STEP 1 चावल को उबालें और भिगोएं:

बासमती चावल को धोकर छान लें और लगभग 20 मिनट के लिए भिगो दें। एक गहरा पैन लें, इसे मध्यम आंच पर डालें और इसमें पानी डालें। इसे एक उबाल पर लाएं, और फिर भिगोए हुए चावल जोड़ें। पैन को ढक्कन से ढककर मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि चावल नरम न हो जाए, लेकिन मस्सी नहीं हो जाए। अब आग से निकालें और बाद के उपयोग के लिए इसे अलग रखें।

STEP 2 टमाटर की प्यूरी तैयार करें और प्याज और मसालों को भूनें:

अब कटे टमाटर को ब्लेंडर में डालकर ठीक से ब्लेंड कर लें। प्यूरी को एक कटोरे में स्थानांतरित करें और इसे एक तरफ रखें। अब एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें और मसाला (सरसों, हींग, करी पत्ते, सूखी लाल मिर्च) के लिए सामग्री डालें। प्याज डालें और तब तक भूनें जब तक कि वे रंग में थोड़ा गुलाबी न हो जाएं। फिर इसमें हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। इन सामग्रियों को एक मिनट या उससे अधिक समय के लिए भूनें।

STEP 3 टमाटर की प्यूरी और चावल जोड़ें

अब इसमें टमाटर की प्यूरी, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, सांबर पाउडर और नमक जरूरत के हिसाब से डालें। मसाला से तेल अलग होने तक पकाएं। टमाटर की ग्रेवी में पके हुए चावल डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। एक बार हो जाने के बाद, टमाटर के चावल को एक सर्विंग बाउल में स्थानांतरित करें और इसे कटे हुए धनिया के पत्तों के साथ गार्निश करें। पापड़, आलू के चिप्स या रायते के साथ गरमागरम परोसें।

STEP 4 की युक्तियाँ:

1. यह पकवान आमतौर पर स्वाद में मसालेदार होता है, इसलिए इसे कम मसालेदार बनाने के लिए, कम अदरक और मिर्च जोड़ें।
2. टमाटर चावल सबसे अच्छा स्वाद जब एक अच्छी तरह से अनुभवी बूंदी रायता के साथ परोसा जाता है.
3. पानी जोड़ने से पहले टमाटर के मिश्रण में चावल हिलाने से पकवान का स्वाद बढ़ जाता है।

 

 

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