इस संक्रांति बनाये तिल की ये स्पेशल बर्फी जो सबको आएगी पसंद

नमस्कार दोस्तों जैसा की सभी को पता सर्दियों में तिल और गुड़ की बर्फी या लड्डू बनाये जाते रहे हैं आज हम भी आपके लिए तिल गुड़ की बर्फी लेकर आये है जो बहुत ही कम समय में बनकर तैयार हो जाएगी – 

Ingredients

  • तिल - 300 ग्राम
  • गुड़ - 250 ग्राम
  • घी - 50 ग्राम
  • इलायची - 10
  • बादाम - 12

Instructions

स्टेप 1 : तिल की ये स्पेशल बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले तिल को भून कर तैयार करना होगा इसके लिए गैस पर पैन गरम कीजिए और इसमें तिल डाल दीजिए

स्टेप 2 : अब तिल को लगातार चलाते हुए इनके हल्का सा फूलने और हल्का सा रंग बदलने तक भून लीजिए तिल के फूल जाने के बाद, इन्हें एक थाली में निकाल लीजिए

स्टेप 3 : अब तिल भूनने के बाद, कढा़ई में घी डाल दीजिए और इसे पिघलने दीजिए घी के पिघल जाने पर कढ़ाई में गुड़ को छोटे छोटे टुकड़ों में तोड़ कर डाल दीजिए और इसमें पानी डाल दीजिए और गुड़ को पिघलने तक पका लीजिए

स्टेप 4 : अब जब तक चाशनी बनकर तैयार हो रही है तिल पीस लीजिए तिल पीसने के लिए मिक्सर जार में तिल डाल दीजिए और इन्हें हल्का दरदरा पीस लीजिए

स्टेप 5 : अब पिसे हुए तिलों को गुड़ की चाशनी में डाल दीजिए और इन्हें धीमी गैस पर मिक्स करते हुए तब तक पकाइए जब तक कि ये अच्छे से आपस में मिल न जाएं इस मिश्रण में साथ ही दरदरी कुटी हुई इलाइची भी डाल दीजिए अब इस मिश्रण को जमने वाली कन्सिस्टेन्सी तक पका लीजिए

स्टेप 6 : अब बर्फी जमाने के लिए एक प्लेट को थोड़े से घी से चिकना कर लीजिए फिर, बर्फी के मिश्रण को प्लेट में जमने के लिए डाल दीजिए इस मिश्रण को चम्मच से एक जैसा कर दीजिए

स्टेप 7 : अब इस बर्फी के ऊपर कटे हुए बादाम डालकर इसकी गार्निशिंग कर दीजिए चम्मच से बादाम को हल्का सा दबा दीजिए ताकि ये बर्फी पर सही से चिपक जाएं अब बर्फी को 20 मिनिट के लिए ठंडा होने दीजिए

स्टेप 8 : बर्फी के ठंडा होने के बाद इस पर चाकू से काटने के निशान लगा दीजिए आप अपनी पसंदानुसार आकार में टुकड़ों को काट सकते हैं अब तिल गुड़ की स्वादिष्ट बर्फी तैयार है

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