तिल ड्राई फ्रूट बर्फी रेसिपी – इस मकर संक्रांति बनाये ये बेहद आसान तिल की बर्फी

सर्दी में बनाये ये बर्फी जो  तिल, गुड़ और ड्राइफ्रूट्स से बनी यह , ये आपके शरीर को गर्माहट तो देगी और इसकी शेल्फ लाइफ भी अच्छी है ।

सामग्री 

• तिल – 1 कप (150 ग्राम)
• सूखा नारियल – 1 कप (50 ग्राम) (कद्दूकस किया हुआ)
• गुड़ – 2 कप (400 ग्राम)
• अखरोट – 1/2 कप (50 ग्राम)
• काजू – 1/2 कप (70 ग्राम)
• बादाम – 1/2 कप (70 ग्राम)
• देसी घी – 2 बड़े चम्मच
• हरी इलायची – 4-5

बनाने का तरीका 

स्टेप 1 : एक कढ़ाई में तिल डालिये और हल्का सा रंग बदलने तक तिल को भून लीजिये । आंच मध्यम रखें और भुने हुए तिल को एक प्लेट में निकाल लें । तिल को हल्का पीस ले दरदरा बरिख नहीं करना है

स्टेप 2 : कढ़ाई में घी डालिये और गुड़ डाल दीजिये. गुड़ को पूरी तरह से पिघलने तक मध्यम आंच पर पकाएं। काजू और अखरोट को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये अब इलाइची को छील कर पाउडर बना लीजिये ,बादाम को मिक्सी में पीस कर पाउडर बना लीजिये ।

स्टेप 3 : जब गुड़ पूरी तरह से पिघल जाए तो गैस बंद कर दें। अब इसमें तिल और सारे सूखे मेवे डालकर अच्छी तरह मिला लें। इस मिश्रण को घी लगी थाली में सेट होने के लिये डालिये ।

स्टेप 4 : मिश्रण के थोड़ा ठंडा होने पर या 10 मिनिट बाद बर्फी पर टुकड़े बनाने के निशान बना लीजिये। जब बर्फी पूरी तरह से सैट हो जाए तो बर्फी को प्लेट से निकाल लीजिए।

स्टेप 5 : स्वादिष्ट तिल ड्राई फ्रूट्स बर्फी बनकर तैयार है बर्फी ठंडी होने पर किसी कन्टेनर में भर कर रख लीजिये और 2 से 3 महीने तक खाइये।

आप अपने स्वाद के अनुसार किसी भी अन्य सूखे मेवे का उपयोग कर सकते हैं और जो आप खाना पसंद नहीं करते हैं उन्हें छोड़ दें। गुड़ की मात्रा अपने स्वादानुसार घटाई या बढ़ाई जा सकती है।