अब आप भी बना सकते है इस तरह गुजरात की फेमस कढ़ी आसानी से

नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए लाये है टेस्टी गुजराती कढ़ी जो की पकोड़े वाली कढ़ी से थोड़ी पतली होती है और यह कढ़ी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट है और बनाने में एकदम आसान है –

Ingredients

  • दही - 400 ग्राम
  • बेसन - 80 ग्राम
  • तेल - 3 टेबल स्पून
  • जीरा - 1/2 चम्मच
  • सरसों के दाने - 1/2 चम्मच
  • मैथी के दाने - 1/2 चम्मच
  • करी पत्ता - 7
  • हींग - 3 पिंच
  • हल्दी - 1/4 चम्मच
  • हरी मिर्च - 2
  • कद्दूकस अदरक - 1 चम्मच
  • नमक - स्वादानुसार
  • गुड़ या चीनी - 1 चम्मच
  • साबूत लाल मिर्च - 2
  • लाल मिर्च पाउडर - 1/4 चम्मच
  • हरा धनियां - 2 टेबल स्पून

Instructions

स्टेप 1 : सबसे पहले थोड़ा थोड़ा खट्टा दही ले लीजिये अब बेसन को छानिये और फिर दही और बेसन को मिलाकर मिक्सर में फैट लीजिये

स्टेप 2 : अब दही और बेसन के घोल को किसी बड़े बर्तन में निकाल लीजिये अब इस घोल में पानी डालकर मिला दीजिये इस तरह कढ़ी बनाने के लिये घोल तैयार है

स्टेप 3 : अब एक कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये और अब गरम तेल में जीरा, सरसों, मैथी के दाने डालिये जीरा, मैथी भुनने पर करी पत्ता, हींग, हल्दी पाउडर, हरी मिर्च और अदरक पेस्ट डाल कर मिलाइये और हल्का सा भूनिये

स्टेप 4 : अब इस भुने मसाले में कढ़ी का घोल डालिये और अब तेज आग पर कढ़ी में उबाल आने तक चमचे से चलाते हुये पकाइये कढ़ी में उबाल आने के बाद चमचे से चलाना बन्द कर दीजिये

स्टेप 5 : और अब इस कढ़ी में नमक और चीनी डाल कर मिला दीजिये अब इसमें आधा हरा धनियां और लाल मिर्च भी डाल दीजिये अब कढ़ी को धीमी आंच पर 15 मिनिट तक पकने दीजिये

स्टेप 6 : 15 मिनिट बाद कढ़ी बन गई है अब इस कढ़ी को प्याले में निकालिये और अब कढ़ी को सजाने के लिये एक छोटी कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालकर गरम कीजिये

स्टेप 7 : अब गरम तेल में थोड़ा जीरा डाल कर तड़्काइये अब साबुत लाल मिर्च और लाल मिर्च डालिये तड़के को कढ़ी में डालिये और बचा हुआ हरा धनियां भी कढ़ी में डालकर मिला दीजिये

 

 

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