तवा पनीर मसाला हॉट डॉग की रेसेपी , बाजार से सस्ती सस्ता और टेस्टी

नमस्कार दोस्तों, हॉट डॉग की ये स्पेशल रेसेपी जो बच्चो और बड़ो को सभी को बहुत पसनद आएगी

पनीर भरने के लिए सामग्री:
• तेल – 1 बड़ा चम्मच
• जीरा – 1 छोटा चम्मच
• अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
• हरी मिर्च – 2 नग. (काटा हुआ)
• प्याज – 3 मध्यम आकार का (कटा हुआ)
• शिमला मिर्च – 1 मध्यम आकार की (कटी हुई)
• पाउडर मसाले:
1. हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच
2. लाल मिर्च पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
3. धनिया पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
पाव भाजी मसाला – 1 छोटा चम्मच
• टमाटर – 3-4 मध्यम आकार के (कटे हुए)
• नमक – स्वादअनुसार
• केचप – 2 बड़े चम्मच
• रेड चिल्ली सॉस – 1 बड़ा चम्मच
• गरम मसाला – चुटकी भर
• पनीर – 350 ग्राम
• ताजा धनिया – 1 बड़ा चम्मच

कारमेलाइज्ड प्याज के लिए सामग्री:
• तेल – 1 छोटा चम्मच + मक्खन – 1 बड़ा चम्मच
• प्याज – 5-6 मध्यम आकार के (मोटे कटे हुए)
• नमक – एक बड़ी चुटकी
• चीनी – एक बड़ी चुटकी

चीसी सॉस के लिए सामग्री:
• प्रोसेस्ड चीज़ – 250 ग्राम
• मक्खन – 2 बड़े चम्मच
• दूध – 50-100 मिली

सर्व करने के लिए सामग्री:
• हॉट डॉग बन्स – 6 नग।
• मक्खन – 1 टेबल-स्पून (हॉट डॉग बन्स को टोस्ट करने के लिए)
• मसाला पनीर भरना
• Caramelized प्याज
• चीज़ सॉस

 

Instructions

स्टेप 1 – एक कड़ाही में तेल गरम करें, जीरा डालें और इसे चटकने दें, फिर अदरक लहसुन का पेस्ट और कटी हुई हरी मिर्च डालें और मध्यम आँच पर एक मिनट के लिए भूनें।

स्टेप 2 – कटे हुए प्याज़ डालें और मध्यम तेज़ आँच पर पारदर्शी होने तक पकाएँ। शिमला मिर्च डालकर 1-2 मिनट तक भूनें।

स्टेप 3 – आँच धीमी करें और पिसा हुआ मसाला डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक मिनट तक पकाएँ।

स्टेप 4 – आंच तेज करें और टमाटर, स्वादानुसार नमक, कैचप, रेड चिल्ली सॉस और गरम मसाला एक चुटकी डालकर टमाटर के गलने तक पकाएं.

स्टेप 5 – पनीर डालें, धीरे से मिलाएँ और मध्यम तेज़ आँच पर 3-4 मिनट तक पकाएँ, कुछ ताज़ी कटी हुई धनिया पत्ती के साथ समाप्त करें। पनीर फिलिंग बनकर तैयार है. भरने के रूप में उपयोग करने के लिए अलग रख दें।

स्टेप 6 – तेज आंच पर एक कड़ाही या कड़ाही सेट करें, मक्खन और तेल डालें, आगे मोटे कटे हुए प्याज डालें, एक बड़ी चुटकी नमक और चीनी डालें, हल्के से हिलाएं, उन्हें बैठने दें और प्याज के रंग आने तक पकाएँ।

स्टेप 7 – उन्हें बीच-बीच में चलाते रहें, लेकिन बहुत ज्यादा हिलाने से बचें और प्याज को पकने दें और उनका अपना रंग हो जाए। आंच को मीडियम हाई ही रखें।

स्टेप 8 – आपके कैरामेलाइज़्ड प्याज़ तैयार हैं, हॉट डॉग में टॉपिंग का उपयोग करने के लिए अलग रख दें।

स्टेप 9 – एक बर्तन में थोड़ा पानी उबलने के लिए रख दें. डबल बॉयलर बनाने के लिए ऊपर एक बाउल रखें।

स्टेप 10 – अब पनीर, मक्खन और थोड़ा दूध डालें। फेंटना शुरू करें और पनीर को पिघलने दें। दूध को धीरे-धीरे और लगातार चलाते हुए डालें।

स्टेप 11 – जब पनीर पूरी तरह से पिघल जाए और चीज डिप में गाढ़ी स्थिरता आ जाए तो आप इसे परोस सकते हैं।

स्टेप 12 – आप इसे फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं लेकिन डिप थोड़ा जम जाता है। आप इसे माइक्रोवेव ओवन में कुछ सेकंड के लिए चला सकते हैं और आप जाने के लिए तैयार हैं।

युक्ति: यदि आपके पास माइक्रोवेव ओवन है, तो आप डबल बॉयलर विधि से बच सकते हैं और एक कटोरे में पनीर मक्खन और दूध डाल सकते हैं, व्हिस्क करें और 30 सेकंड की गर्मी तरंगें दें और तब तक मिलाएं जब तक आप डिप बनाने के लिए सही स्थिरता प्राप्त न कर लें।

स्टेप 13 – हॉट डॉग बन लें और वडापव की तरह दो बराबर हिस्सों में बाँटने के लिए एक भट्ठा बनाएं।

स्टेप 14 – मध्यम आँच पर एक पैन रखें, मक्खन डालें और बन को दोनों तरफ से हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

स्टेप 15 – अब, टोस्टेड हॉट डॉग बन के ऊपर पनीर सॉस की एक डोप फैलाएं और पनीर फिलिंग डालें, इसके ऊपर कुछ कैरामेलाइज़्ड प्याज़ डालें, और फिलिंग के ऊपर अच्छी मात्रा में चीज़ सॉस डालें, बंद करें और चीज़ी तवा पनीर हॉट डॉग तैयार हैं। इन्हें गरमा गरम क्रिस्पी फ्राई और केचपया अपनी पसंद की किसी भी सॉस के साथ परोसें।

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