टमाटर का अचार – टमाटर अचार रेसिपी

नमस्कार दोस्तों अगर आपको भी टमाटर का स्वाद लंबे समय तक लेना हो, वो भी हर बार मेहनत किए बिना तो फटाफट से यह टमाटर का अचार बनाकर रख लीजिए और इसका आनंद उठाइए –

Ingredients

  • टमाटर - 500 ग्राम
  • सरसों का तेल - 125 ग्राम
  • नमक - स्वादानुसार
  • लाल मिर्च पाउडर - 3 चम्मच
  • हल्दी पाउडर - 1 चम्मच
  • इमली का पल्प - 2 चम्मच
  • लाल मिर्च - 5
  • मेथी दाना - 1 चम्मच
  • जीरा - 1 चम्मच
  • काली सरसों के दाने - 2 चम्मच
  • हींग - 1 पिंच

Instructions

स्टेप 1 : आचार के लिए सबसे पहले टमाटर को अच्छे से धोकर पानी सूखने तक सुखा लीजिए अब टमाटर के ऊपर का भाग हल्का सा हटाकर टमाटरों को मोटा-मोटा काट लीजिए

स्टेप 2 : टमाटर को पकाने के लिए पैन में तेल डालकर गरम होने के लिए गैस पर रख दीजिए तेल गरम होने पर टमाटर को तेल में डालकर अच्छे से मिक्स कर दीजिए 5 मिनिट तक मध्यम आंच पर नरम होने तक पका लीजिए

स्टेप 3 : अब 15 मिनिट बाद टमाटर पककर तैयार हैं अब टमाटर के अच्छे से मैश हो जाने के बाद, इसमें इमली का पल्प मिलाकर 1-2 मिनिट पका लीजिए टमाटर पककर तैयार हैं, अब गैस बंद कर दीजिए

स्टेप 4 : 17-18 मिनिट बाद टमाटर अच्छे से पककर तैयार हैं अब टमाटर को थोड़ा ठंडा होने दीजिए और फिर इनको हल्का दरदरा पीस लीजिए

स्टेप 5 : अब अचार बनाने के लिए, कढ़ाही में तेल डालकर गरम कीजिए तेल गरम होने पर, इसमें सरसों के दाने, मेथी के दाने और जीरा डालकर मसालों को धीमी आंच पर हल्का सा भून लीजिए

स्टेप 6 : अब इसमें सूखी लाल मिर्च को काटकर और हींग डाल दीजिए फिर, इसमें इमली का पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर सभी चीजों को अच्छे से चलाकर मिक्स करते हुए थोड़ी देर पका लीजिए

स्टेप 7 : टमाटर का अचार तैयार है, अब गैस बंद कर दीजिए अचार को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद किसी भी कांच या प्लास्टिक के कंटेनर में भरकर रख सकते हैं

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