अब इन सर्दियों में बनाये गुड़ के खस्ता गुड़ पारे जो बच्चो से लेकर बड़ो तक को पसंद आएंगे

नमस्कार दोस्तों संक्रंति  के मौके पर सभी कुछ न कुछ मीठा तो बनाते है तो आज हम आपके लिए लाये है खस्ता गुड़ पारे जो सर्दियों के लिए आसान रेसिपी है जल्दी भी बन जाते है –

Ingredients

  • मैदा - 260 ग्राम
  • घी - 1/4 कप
  • दूध - 1/2 कप
  • गुड़ - 200 ग्राम
  • सौंठ - 1 चम्मच

Instructions

स्टेप 1 : गुड़ पारे बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में मैदा और घी डाल कर अच्छे से मिला कर मैदे को मोयन कर लीजिए अब हल्का गरम दूध थोड़ा-थोड़ा डाल कर मैदे को गूंधिए अब हल्का सख्त डो बना कर 20 मिनट के लिए ढक कर रख दीजिए

स्टेप 2 : 20 मिनिट बाद डो को हल्का सा मसलिए अब इसको दो हिस्सों में तोड़ कर एक हिस्सा हल्का मोटा बेल लीजिए बेल लेने के बाद इसकी चौड़ी पट्टियां काटिए फिर दूसरी ओर से नहीं चौड़ा काटिए इसी तरह दूसरे डो के हिस्से को भी बेल कर काट लीजिए

स्टेप 3 : अब कढ़ाही में तेल डाल कर गरम करिए पारे तलने के लिए तेल को लो-मीडियम फ्लेम पर कम गरम करे तेल गरम हो जाने पर इसमें पारे डाल कर 5 मिनट तक ऐसे ही तलिए जब पारे तैर कर ऊपर आ जाएं फिर इन्हें चलाते हुए अच्छे गोलडन ब्राउन होने तक तलिए

स्टेप 4 : अच्छे से तल जाने पर इन्हें ठंडा करिए अब एक कढ़ाही में गुड़ और पानी डाल कर चलाते हुए गुड़ के अच्छे से पानी में मिल जाने तक पकाएं गुड़ के अच्छे से मिल जाने पर इसे चेक कीजिए यदि तार बनने लग जाए तो सिरप बन कर तैयार है

स्टेप 5 : अब याद रखिए की इसे पकाते वक्त लगातार चलाते रेहना है नहीं तो गुड़ कढ़ाही के तले में चिपक जाएगा सिरप बन जाने पर गैस बंद करके इसमें सौंठ डाल कर उसे अच्छे से मिलाएं

स्टेप 6 : अब ठंडे किए हुए पारे सिरप में डाल कर इन्हें लगातार चलाते रहिए जब ये अलग हो जाएं तो इन्हें एक प्लेट में निकाल लें, इस तरह गुड़ पारे बन कर तैयार हो जाएँगे

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