होटल जैसी स्वादिस्ट तवा पनीर अब बनाइये घर पर , वो भी एकदम आसान रेसिपी के साथ

नमस्कार दोस्तों, आप जब कभी होटल मे खाना खाने जाते हो तो कुछ ऎसा आर्डर करते हो जो आप घर पर नहीं बना पाते हो इनमे से एक रेसेपी है तवा पनीर और अब आप इसे आसानी से घर पर बना सकते है बिलकुल रेस्टॉरेंट स्टाइल मे –

बेस ग्रेवी की सामग्री:
तेल – 2-3 बड़े चम्मच
साबुत मसाले
जीरा – 1 टीएसपी
हरी इलायची- 2 नग।
लौंग-2-3 नग।
काली मिर्च -2-4 नग।
दालचीनी – 1/2 इंच
बे पत्ती-1 नग.
प्याज – 3-4 मध्यम आकार का (कटा हुआ)
अदरक (1 इंच
लहसुन -7-8 लौंग
धनिया तना- 5-6 नग।
पाउडर मसाले
हल्दी पाउडर -1/4 टीएसपी
मसालेदार लाल मिर्च पाउडर -1 टीएसपी
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर -1 टीएसपी
धनिया पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
जीरा पाउडर -1 टीएसपी
काला नमक-1/2 टीएसपी
गर्म पानी-आवश्यकतानुसार
शिमला मिर्च – 1 नग। (कटा हुआ)
टमाटर- 3 मध्यम आकार के (कटे हुए)
हरी मिर्च -2-3 नग। (काटा हुआ)
नमक स्वादअनुसार
काजू – 2-3 नग। (वैकल्पिक)
गर्म पानी – 100-150 एमएल
पानी – आवश्यकता के अनुसार

अंतिम ग्रेवी की सामग्री:
घी – 2 बड़े चम्मच + 1 चम्मच
जीरा -1 टीएसपी
प्याज- 2 मध्यम आकार का (कटा हुआ)
लहसुन – 2 बड़े चम्मच (कटा हुआ)
अदरक -1 इंच (जूलिएन)
हरी मिर्च -2-3 नग। (कटा हुआ)
हल्दी पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
गर्म पानी – आवश्यकता के अनुसार
प्याज -1 मध्यम आकार का (कटा हुआ)
शिमला मिर्च -1 मध्यम आकार की (कटी हुई)
पनीर- 250 ग्राम (कटा हुआ)
गरम मसाला
-एक बड़ा पिंच
कसूरी मेथी – एक बड़ा पिंच
ताजा धनिया – बड़ी हथकड़ी
पनीर – 25 ग्राम (कसा हुआ)
ताज़ी धनिया – छोटी हथकड़ी

 

Instructions

स्टेप 1 – बेस  ग्रेवी बनाने के लिए तेज आंच पर एक पैन रखें और उसमें तेल डालें, तेल गर्म होने पर सारे मसाले और कटे हुए प्याज डालकर अच्छी तरह मिला लें.

स्टेप 2 – इसके अलावा अदरक, लहसुन और धनिया के डंठल डालें, हिलाएँ और प्याज़ को सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ, नियमित अंतराल पर हिलाते रहें।

स्टेप 3 – एक बार जब प्याज सुनहरा भूरा हो जाए, तो आंच धीमी कर दें और सभी पाउडर मसाले डालें और मसाले को जलने से रोकने के लिए तुरंत गर्म पानी डालें, अच्छी तरह से हिलाएँ और 3-4 मिनट तक पकाएँ।

स्टेप 4- फिर गरम पानी के साथ शिमला मिर्च, टमाटर, हरी मिर्च, नमक और काजू डालें, ढक्कन से ढककर मध्यम आँच पर 4-5 मिनट तक पकाएँ।

स्टेप 5 – जब टमाटर पक जाए तो गैस बंद कर दें और ग्रेवी को पूरी तरह से ठंडा कर लें, ग्रेवी ठंडी होने के बाद आप चाहें तो कुछ साबुत मसाले निकाल सकते हैं, फिर ग्रेवी को मिक्सर ग्राइंडर जार में डालें और आवश्यकतानुसार पानी डालें, ब्लेंड करें ग्रेवी बारीक।

स्टेप 6 – तवा पनीर के लिए आपकी बेस ग्रेवी तैयार है।

स्टेप 7 – एक तवा गरम करें और 2 टेबल स्पून घी डालें, घी गरम होने पर जीरा, प्याज, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें, अच्छी तरह से हिलाएँ और मध्यम आँच पर प्याज़ को हल्का सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ।

स्टेप 8 – आगे हल्दी पाउडर और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें, हिलाएं और फिर आपके द्वारा पहले बनाई गई बेस  ग्रेवी डालें, अच्छी तरह से हिलाएँ और मध्यम आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ, अगर ग्रेवी बहुत सूखी हो तो गर्म पानी डालें।

स्टेप 9 – ग्रेवी को 10 मिनट तक पकने के बाद, एक अलग पैन में, 1 टीस्पून घी डालें और अच्छी तरह से गरम करें, फिर प्याज और शिमला मिर्च डालें, 30 सेकंड के लिए तेज़ आंच पर टॉस करें और फिर इसे ग्रेवी में डालें।

स्टेप 10 – एक बार जब आप ग्रेवी में टॉस  हुई सब्जियां डाल दें, तो उसमें पनीर, गरम मसाला, कसूरी मेथी, एक बड़ा मुट्ठी ताजा धनिया और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, अच्छी तरह से मिलाएं और मसाला टेस्ट कर लें और आवस्यकता अनुसार समायोजित करें।

स्टेप 11 – थोडा़ सा ताज़ा हरा धनिया छिड़कें और आपका तवा पनीर तैयार है, रुमाली रोटी के साथ गरमागरम परोसें।

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