सूरत की मशहूर सेव खमनी बनाइये अब घर पर , सबको आएगी पसंद

नमस्कार दोस्तों, आज हम आपके लिए ले कर आये है अभूत ही स्पेशल और यूनिक रेसेपी जो आप ने नाटो कभी बनाई होगी ने खाई होगी तो आज ही बनाइये ये रेसेपी झटपट जो बच्चो और बड़ो सभी को बहुत पसंद आएगी और अगर आप इसे एक बार बनायेंगे तो वापस जरूर बनायेंगे –

सामग्री:
चना दाल – 1 कप
पानी – 1 कप
नमक स्वादअनुसार
हल्दी पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
हींग – 1/2 छोटा चम्मच
ईनो – 1/2 छोटा चम्मच
तेल – 4-5 बड़े चम्मच
गरम पानी – आवश्यकता अनुसार
चीनी – 1/4 कप
तड़का के लिए:
तेल – 2-3 बड़े चम्मच
सरसों के बीज – 1 छोटा चम्मच
लहसुन- 1 छोटा चम्मच (कटा हुआ)
अदरक – 1 छोटा चम्मच (कटा हुआ)
हरी मिर्च – 1-2 नग। (काटा हुआ)
हींग – 1/2 छोटा चम्मच
गरम पानी – 1-2 टेबल स्पून
नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच
ताजा हरा धनिया – एक छोटा मुट्ठी (कटा हुआ)
गार्निश
नींबू का रस –
नायलॉन सेव
ताजा धनिया (कटा हुआ)
अनार

 

Instructions

स्टेप 1- सबसे पहले चना दाल को धो कर शुरू करें और फिर इसे कम से कम 7-8 घंटे या रात भर के लिए भिगो दें, अब इसे मिक्सर ग्राइंडर में डालें और एक बार पीस लें, फिर धीरे-धीरे पानी डालें और आधा मोटा मिश्रण बनाने के लिए पीस लें।

स्टेप 2 – इसके अलावा, नमक, हल्दी पाउडर, हिंग और ईनो के साथ एक बाउल में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक तरफ रख दें।

स्टेप 3 – अब एक नॉन-स्टिक पैन गरम करें, तेल डालें, तेल के अच्छी तरह गरम होने पर पिसी हुई दाल का मिश्रण डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, आँच को कम करें और 5-6 मिनट तक पकाएँ।

स्टेप 4 – 5-6 मिनट के बाद ढक्कन खोलें और अच्छी तरह से हिलाएं, आप देखेंगे कि एक परत बन गई है, मूल रूप से मिश्रण पैन पर चिपक गया है, घबराएं नहीं आप उन्हें स्क्रैप कर सकते हैं और इसे दाल के मिश्रण के साथ मिला सकते हैं, अब इसे 3 के लिए पकाएं। -4 मिनट और धीमी आंच पर पकाएं।

स्टेप 5 – इस स्तर पर गर्म पानी के छींटें डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक बार हिलाने पर ढक दें और धीमी आंच पर पकाने की प्रक्रिया को जारी रखें। खाना पकाने की इस प्रक्रिया में लगभग 20-25 मिनट लग सकते हैं। यदि पकाते समय मिश्रण सूख जाता है तो आप इसमें गर्म पानी की छीटें डाल सकते हैं।

स्टेप 6 – 25 मिनट तक पकाने के बाद, आप देख सकते हैं कि इसका टेक्सचर थोड़ा टेढ़ा हो गया है। इसके तैयार होने की जांच करने के लिए, अपने हाथ में एक भाग लें और एक छोटे आकार की गेंद बनाएं और आप देखेंगे कि यह आपके हाथ से चिपकी नहीं है।

स्टेप 7 – अब चीनी डालें, चीनी के घुलने तक पकाएँ, जल्दी से पिघलाने के लिए थोड़ा गर्म पानी डालें, ढककर धीमी आँच पर पकाएँ, एक बार घुलने के बाद, इसे ढककर रख दें और आँच बंद कर दें।

स्टेप 8 – तड़का के लिए, मध्यम आँच पर एक पैन सेट करें, तेल डालें और इसे अच्छी तरह से गरम करें, बाकी सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, और फिर 1-2 टेबल-स्पून गर्म पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और अब पकी हुई चना दाल के मिश्रण पर डालें। इसके साथ ही खमनी में नींबू का रस और ताजा कटा हरा धनिया मिलाएं।

स्टेप 9 – आपकी सेव खमनी तैयार है, इसमें कुछ नाइलोन सेव, ताजा धनिया और अनार के दाने सजाकर गरमागरम परोसें, स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा नींबू निचोड़ें।

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