अगर बनाना है सुबह के नाश्ते को स्पेशल तो , सूजी उत्तपम की बेहतरीन रेसिपी जरुर बना कर खाए

सूजी उत्तपम एक बेहद लोकप्रिय दक्षिण भारतीय रेसिपी है जो सूजी और वेजिटेबल टॉपिंग से बने डोसा किस्म के समान है। यह एक आदर्श सुबह का नाश्ता है जिसे बिना किसी परेशानी के तुरंत बनाया जा सकता है। इस उत्तपम के घोल को किसी फेरमेंटशन  की आवश्यकता नहीं है। सूजी/ रवा उत्तपम रेसिपी में सूजी (रवा) में दही और कटी हुई सब्जियां और मसाले अच्छी तरह मिलाकर तवे पर डोसे की तरह बनाते हैं। सूजी उत्तपम रेसिपी को नरम, मुलायम, स्वादिष्ट पैनकेक कहा जा सकता है । यह रेसिपी आप एक बार तो अपने घर पर जरूर बनाये यह डिश बच्चों से बड़ों तक सभींको जरूर पसंद आएगी, तो चलिए शुरू करते है ।

आवश्यक सामग्री

• सूजी – 1 कप
• दही – 1 कप
• शिमला मिर्च – 1 कटी हुयी
• प्याज – 1 कटा हुआ
• टमाटर – 1 कटा हुआ
• अदरक का पेस्ट – 1 टेबलस्पून
• काली मिर्च पाउडर – स्वाद के अनुसार
• हरी मिर्च – 2 कटी हुयी
• नमक – स्वाद के अनुसार
• धनिया
• तेल

सूजी उत्तपम बनाने के लिए

• रवा उत्तपम बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बाउल में 1 कप सूजी, 1 कप दही डालकर अच्छी तरह मिला लें।
• अगर घोल गाढ़ा है तो थोड़ा पानी डालिये, इसका घोल इडली और डोसा जैसा ही है।
• इस बैटर को लगभग 2-3 घंटे के लिए ढक्कन से ढककर रख दें।
• अब बैटर में कटा हुआ प्याज, टमाटर, गाजर, शिमला मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक, हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें
• मध्यम आंच पर एक उथली सतह (तवा) रखें और थोड़ा तेल फैलाएं।
• तेल गरम होने पर घोल को पैन में (डोसा की तरह) फैला कर बेक कर लीजिये।
• उत्तपम के चारों ओर 1छोटा चम्मच तेल डालिये।
• ढककर एक मिनट के लिए या बेस के अच्छी तरह पकने तक पका लें।
• पलट कर दोनों तरफ से पका लें।
•  ऐसे ही बाकी बचे बटेर से उत्तपम बना ले । इसे गरमा गरम टोमेटो केचप, हरी चटनी या टोमेटो चटनी के साथ सर्वे करे

टिप्स 

• बैटर न बहुत ज्यादा पतला हो और न बहुत ज्यादा गाढा़ होना चाहिए।
• उत्तपम सेकते समय आग धीमी और मीडियम ही रखें। आप अपनी पसंद अनुसार फूल गोभी, मटर, पालक या जो सब्जी आपको पसंद हो काट कर डाली जा सकती है।
• ईनो फ्रूट साल्ट के बदले आप 1/3 छोटी चम्मच बेकिंग सोडा भी डाल सकते हैं।