अब सूजी से बनाये सुबह का ये टेस्टी नाश्ता , साउथ इंडियन इडली बॉम्ब

नमस्कार दोस्तों आज हम आपको विश्व प्रसिद्ध साउथ इंडियन इडली-डोसा की नया रूप लेकर आये है जो लोग बहुत पसंद करते हैं तो आईये देखते है सूजी साउथ इंडियन इडली बॉम्ब –

Ingredients

  • सूजी - 1 कप
  • दही - ⅔ कप
  • हरी मिर्च - 2
  • अदरक - ½ चम्मच
  • नमक - ½ चम्मच
  • पालक - 1 कप
  • तेल - 2 चम्मच
  • काली सरसों- ¼ चम्मच
  • जीरा - ¼ चम्मच
  • हल्दी पाउडर - ¼ चम्मच
  • हरी मिर्च - 2
  • अदरक - ½ चम्मच
  • उबले आलू - 2
  • नमक - ½ चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - ½ चम्मच
  • धनिया पाउडर - ½ चम्मच
  • अमचूर पाउडर - ¼ चम्मच
  • ताजा मटर- 1 चम्मच
  • करी पत्ता - 10
  • काली सरसों - ½ चम्मच

Instructions

स्टेप 1 : इडली के लिए सबसे पहले घोल तैयार कर लीजिए उसके लिए एक बाउल में सूजी और ⅔ कप दही डालिये अब अच्छे से सूजी और दही को  मिला लीजिए

स्टेप 2 : घोल में बारीक कटा पालक, हरी मिर्च, ग्रेटेड अदरक और नमक डालकर अच्छे से मिला लीजिए अब घोल को 10 मिनट के लिए छोड़ दीजिए ताकि सूजी फूल कर सेट हो जाए

स्टेप 3 : इडली सेट होने तक उसकी स्टफिंग तैयार कर लीजिए इसके लिए एक पैन में तेल डालकर अच्छे से गरम कर लीजिए उसमे सरसों, जीरा , हल्दी पाउडर, हरी मिर्च और ग्रेटेड अदरक डालकर मसालों को हल्का भून लीजिए

स्टेप 4 : एक ओर गैस पर किसी बड़े बर्तन में पानी चढ़ाकर गरम होने के लिए रख दीजिए और अब 4 से 5 कटोरीयां मे तेल या रिफाइन्ड लगाकर चिकना कर लीजिए ताकि इडली स्टीम होने के दौरान कटोरी में चिपके नहीं

स्टेप 5 : जब घोल फूल कर तैयार हो जाये तो इसमें इनो और पानी डालकर अच्छे से मिला लीजिए अब कटोरी में इडली का घोल डालकर उसमें स्टफिंग के लिए तैयार किए हुए मसाले की गोली डालिए और उसे ऊपर से इडली के घोल से अच्छी तरह कवर कर दीजिए

स्टेप 6 : गरम हो रहे पानी के बर्तन में एक थाली उलटा कर के या कोई जाली रख दीजिए और उसके ऊपर सभी कटोरियों को रख दीजिए अब बर्तन को अच्छे से ढक कर लगभग 12 मिनट तक स्टीम होने दीजिए

स्टेप 7 : 12 मिनट बाद इडली में तड़का लगाने के लिए एक पैन में तेल गरम कर लीजिए अब उसमे सरसों के दाने, कढ़ी पत्ता, हल्दी पाउडर, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिला लीजिए

स्टेप 8 : अब इडली को पैन में रख कर दोनों तरफ से  सेंक लीजिए गरमा-गरम इडली बॉम्ब सर्व करने के लिए तयार है आप इसे मूंगफली की चटनी या हरी चटनी के साथ भी सर्व कर सकते हैं

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