रसगुल्ले जैसे स्पंजी सूजी पीठा बनाये घर पर

नमस्कार दोस्तों आज हम सूजी पीठा या सूजी के रसगुल्ले की रेसिपी लाये है यह बहुत ही स्पजी नर्म रसगुल्ले होते है – 

Ingredients

  • दूध- ½ लीटर
  • सूजी- 50 ग्राम
  • चीनी- 300 ग्राम
  • मावा- 60 ग्राम
  • चीनी पाउडर- 25 ग्राम
  • बादाम के टुकड़े- 1 चम्मच
  • इलायची- 4
  • घी- 2 चम्मच
  • पिस्ता- 1 चम्मच
  • केसर के धागें- 11

Instructions

स्टेप 1 : चाशनी बनाने के लिए एक बड़े बर्तन में चीनी और पानी डाल कर चीनी को पानी में घुलने तक तेज आंच पर पका लीजिए चीनी घुल जाने पर इसमें केसर के धागे डाल कर थोड़ी देर पका लीजिए

स्टेप 2 : चाशनी के हल्का गाढ़ा हो जाने पर आंच को बंद कर दीजिए और चाशनी को हल्का ठंडा होने दीजिए सूजी का पीठा बनाने के लिए एक पैन में घी डाल कर गर्म कर लीजिए

स्टेप 3 : घी के मैल्ट हो जाने पर इसमें सूजी डाल कर चलाते हुए 2 मिनट तक भून लीजिए 2 मिनट बाद सूजी में लीटर दूध डाल कर गाढ़ा होने तक चलाते हुए पका लीजिए

स्टेप 4 : सूजी के अच्छे से गाढ़ा हो जाने में इसमें चीनी डाल कर चलाते हुए पका लीजिए चीनी के पूरी तरह मिल जाने पर आंच को बंद कर के डो को ठंडा होने रख दीजिए

स्टेप 5 : अब स्टफिंग बनाने के लिए एक पैन में मावा तोड़ कर डाल दीजिए और उसे चलाते हुए 1 मिनट तक भून लीजिए मावा में से घी अलग हो जाने पर इसमें बादाम के टुकड़े, पिस्ता , इलायची के बीज डाल कर सभी चीजों को मिलाते हुए भून लीजिए

स्टेप 6 : स्टफिंग के भुन जाने पर इसे एक प्लेट में निकाल कर हल्का ठंडा होने रख दीजिए स्टफिंग के हल्का ठंडा हो जाने पर इसमें चीनी पाउडर डाल कर मिला दीजिए

स्टेप 7 : स्टफिंग में चीनी मिल जाने पर इसमें से छोटी-छोटी गेंद बना लीजिए अब हाथ पर हल्का सा घी लगा कर सूजी के डो में से थोड़ा सा डो हाथ पर ले कर उसे गोल कर के चपटा कर के कटोरी जैसा आकार ले कर एक स्टफिंग की गेंद सूजी के डो में रख कर बंद कर दीजिए

स्टेप 8 : स्टफिंग बंद करके डो को दोनो हथेली से गोल आकार दें दीजिए और चाशनी में डाल दीजिए इसी तरीके से सूजी के डो में स्टफिंग भर कर चाशनी में डाल दीजिए

स्टेप 9 : सूजी के स्टफड पीठा बन कर तैयार है आप इन्हें लगभग 1 घंटे तक चाशनी में रहने दीजिए और फिर इसे सर्व कीजिए ये खाने  में बहुत ही स्वादिष्ट होते है

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