सूजी से बने वेज कटलेट घर पर आसानी से

नमस्कार दोस्तों क्या आप जानते है किसी भी पार्टी या जशन के लिए बिल्कुल परफेक्ट स्टार्ट्र्स होते है सूजी वेज कटलेट्स जो की ऊपर से करारे और अंदर से एकदम नरम होते है – 

Ingredients

  • सूजी- 1 कप
  • शिमला मिर्च- ½ कप
  • गाजर- ½ कप
  • फूलगोभी- ½ कप
  • मैदा- 2 टेबल स्पून
  • हरा धनिया- 4 टेबल स्पून
  • हरी मिर्च- 2
  • अदरक का पेस्ट- 1 चम्मच
  • नमक- स्वादानुसार
  • काली मिर्च- ¼ चम्मच
  • ब्रेड क्रम्बस- 2 स्लाइस
  • तेल- तलने के लिए

Instructions

स्टेप 1 : सबसे पहले कढ़ाही में तेल डालकर गरम कर लीजिए तेल के गरम होते ही कढ़ाही में अदरक का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर थोड़ा सा भून लीजिए और इसमें फूलगोभी, गाजर और शिमला मिर्च भी डालिये और सब्जियों को 2 मिनिट तक हल्का सा भून लीजिए

स्टेप 2 : अब सब्जियों को भूनने के बाद, कढ़ाही में पानी और नमक डाल दीजिए और मिक्स कर लीजिए कढ़ाही को ढक दीजिए ताकि पानी में जल्दी से उबाल आ जाए उबाल जाने पर 5 मिनिट के लिए ढककर रख दीजिए

स्टेप 3 : मैदा में थोड़ा सा पानी डाल लीजिए और एकदम चिकना होने तक घोल लीजिए फिर, इसमें थोड़ा सा पानी और डालकर पतला कर लीजिए अब घोल में नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर मिक्स कर लीजिए

स्टेप 4 : 5 मिनिट बाद, कढ़ाही से ढक्कन हटाइए और डोह को चमचे से थोड़ा सा चला लीजिए डोह में थोड़ा सा हरा धनिया डालकर मिक्स कर लीजिए डोह को एक अलग प्याले में निकाल लीजिए ताकि यह जल्दी से ठंडा हो जाए

स्टेप 5 : डोह के ठंडा होने के बाद हाथ पर थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लीजिए और प्याले में से थोड़ा सा डोह निकाल लीजिए इसे हाथों से हल्का-हल्का दबाव देकर गोल-गोल लड्डू की तरह बांध लीजिए लड्डू को दबाकर चपटा कर लीजिए

स्टेप 6 : चौकोर कटलेट बनाने के लिए, कटलेट को पतला करने के बाद, उंगलियों के बीच लगाकर चौकोर आकार दे दीजिए इसी तरह से सारे चौकोर कटलेट्स बनाकर तैयार कर लीजिए

स्टेप 7 : कटलेट को ओवल आकार देने के लिए, डोह को पहले बाइन्ड कर लीजिए गोल कर लीजिए और फिर हाथ से दबाकर ओवल बना लीजिए इसी प्रकार, बाकी ओवल आकार के कटलेट्स भी बना लीजिए

स्टेप 8 : कटलेट्स को ब्रेड क्रम्बस से लपेटने के लिए, कटलेट को उठाइए और पहले मैदा के घोल में डिप कीजिए फिर, इसे ब्रेड क्रम्बस से लपेट लीजिए

स्टेप 9 : अब कढ़ाही में पर्याप्त मात्रा में तेल डालकर गरम कर लीजिए अब, कटलेट को हाथ से हल्का सा दबाइए ताकि इस पर लगाए हुए ब्रेड क्रम्बस ठीक से चिपक जाएं फिर, मध्यम आंच पर कढ़ाही में कटलेट तलने के लिए डाल दीजिए और गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राय कर लीजिए

स्टेप 10 : अब करारे और नरम सूजी के कटलेट्स तैयार हैं इन्हें हरे धनिये की चटनी, टमैटो केचअप या मनपसंद चटनी के साथ सर्व कीजिए और गरमागरम खाइए

किसी भी पार्टी या जशन के लिए बिल्कुल परफेक्ट स्टार्ट्र्स- सूजी वेज कटलेट्स, ऊपर से करारे और अंदर से एकदम नरम जिसे खाते ही मेहमान वाहवाही करें.

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