अब हर सुबह बनाये कम तेल के साथ ये कमाल के स्वाद वाला स्पेशल  हल्का, स्वादिष्ट और हेल्दी नाश्ता

नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए लेकर आये है हल्का, स्वादिष्ट और हेल्दी नाश्ता जो की बहुत फायदेमंद है ये है आलू मुठिया इसे बनाना बहुत ही आसान है – 

Ingredients

  • आलू - 175 ग्राम
  • चावल का आटा - 75 ग्राम
  • बेसन - 65 ग्राम
  • ग्रेट अदरक - 1 इंच
  • हरी मिर्च - 2
  • जीरा - 1/2 चम्मच‌
  • हल्दी - 1/2 चम्मच
  • नमक - ¾ चम्मच
  • हरा धनिया - 3 चम्मच
  • बेकिंग सोडा - 1/4 चम्मच
  • तेल - 1.5 चम्मच
  • काली सरसों - 1/2 चम्मच
  • सफेद तिल - 1 चम्मच
  • करी पत्ता - 11
  • लाल मिर्च - 1/4 चम्मच

Instructions

स्टेप 1 : आलू मुठिया बनाने के लिए सबसे पहले 2 आलू छील कर ग्रेट कीजिए अब एक बाउल में पानी डाल कर उसमें आलू ग्रेट करके डालिए अब इन्हें पानी से अच्छे से धो कर निचौड़ लीजिए

स्टेप 2 : अब ग्रेट किए हुए आलू में चावल का आटा, बेसन, दही,  ग्रेट अदरक , हरी मिर्च, जीरा, चम्मच हल्दी,  नमक और हरा धनिया डालिए अब इन्हें अच्छे से मिला कर एक मुलायम डो बना कर 10 मिनट के लिए ढक कर रख दीजिए।

स्टेप 3 : अब 10 मिनिट बाद इसमें बेकिंग सोडा डाल कर इसे अच्छे से मिलाएं अगर डो ज़्यादा पतला लगे तो इसमे थोड़ा चावल का आटा मिला सकते हैं और अगर बहुत गाढ़ा लगे तो थोड़ा दही मिला सकते है

स्टेप 4 : अब पतीले में पानी डाल कर गरम कर लीजिए इस बीच एक मोटे छेद वाली छलनी को थोड़े से तेल से ग्रीस कीजिए अब हाथ में थोड़ा तेल लेकर बैटर ले कर बड़ा सा मोटा रोल का आकर देकर छलनी पर रखिए

स्टेप 5 : अब पानी में अच्छा उबाल आने पर छलनी को पतीले पर रख कर ढक कर 15 मिनट इन्हें मीडियम-हाई फ्लेम पर पकाएं अब 15 मिनिट बाद मुठिया अच्छे से पक कर तैयार हो जाएँगी अब इन्हें ठंडा कर लीजिए

स्टेप 6 : अब अच्छी तरह से ठंडे होने पर इनके छोटे और पतले-पतले पीस काटिए और इस तरह मुठिया बनकर तैयार हो जाएँगे अब इन्हे गरम गरम परोस लीजिए

स्टेप 7 : मुठिया को तड़का लगाने के लिए एक पेन में तेल डाल कर गरम करिए अब गरम तेल में काली सरसों के दाने डाल कर चटकने दीजिए इसके बाद इसमें सफेद तिल और करी पत्ता डाल कर थोड़ा चला कर तड़के को पेन में चारों ओर फैलाइए

स्टेप 8 : अब इसमें मुठिया और 2 मिनट तक दोनो तरफ से सेक कर इन्हें निकाल लीजिए तड़के वाले मुठिया बनकर तैयार हो जाएँगे, इन्हें हरी और लाल चटनी के साथ परोसिए

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