क्या अपने बनाया है कभी कम तेल और भाप में पका ये स्ट्रीट फूड सुरती लोचो की रेसिपी

नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए लेकर आये है कम तेल से बना और भाप में पका,  मसाले दार गुजराती पारम्परिक स्ट्रीट फूड सुरती लोचो आप इसे सुबह या शाम नाश्ते में खा सकते है – 

Ingredients

  • चना दाल - 200 ग्राम
  • धुली उरद दाल - 60 ग्राम
  • पोहा - 40 ग्राम
  • तेल - 3 टेबल स्पून
  • हरी मिर्च - 2
  • अदरक पेस्ट - 1 चम्मच
  • हींग - 2 पिंच
  • हल्दी पाउडर - 1/4 चम्मच
  • काली मिर्च - 1/4 चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच
  • ईनो फ्रूट साल्ट - 1चम्मच
  • नमक - स्वादानुसार
  • हरे धनिये की चटनी
  • हरा धनियां
  • नीबू का रस
  • बारीक सेव

Instructions

स्टेप 1 : सबसे पहले चने की दाल और उरद दाल को साफ करके और धोकर 6 घंटे के लिये अलग अलग पानी में भिगो दीजिये भीगी दाल से अतिरिक्त पानी निकाल दीजिये

स्टेप 2 : अब पोहा को 10 मिनिट पहले थोड़े से पानी में भिगो कर ले लीजिये अब चने की दाल को हल्का दरदरा पीस लीजिये और पिसी चने की दाल को बड़े प्याले में निकाल लीजिये

स्टेप 3 : उरद की दाल को बारीक पीस लीजिये अब भीगे हुये पोहा इसी में डालकर बारीक पीस दीजिये अब पिसे उरद दाल और पोहे का मिश्रण चना दाल के प्याले में ही निकाल लीजिये और सभी को मिक्स कर दीजिये

स्टेप 4 : दाल के मिश्रण में अदरक, हींग, हल्दी पाउडर, हरी मिर्च, नमक और आधी लाल मिर्च डाल कर अच्छी तरह मिक्स कर लीजिये मिश्रण में तेल भी डालकर मिक्स कर दीजिये

स्टेप 5 : सुरती लोचो भाप में पकाने के लिये एक बड़ा बर्तन लीजिये और इसमें पानी डालकर गरम होने रख दीजिये और एक जाली स्टेन्ड रख दीजिये

स्टेप 6 : अब एक कन्टेनर जिसमें सुरती लोचो पकाना है उसे तेल लगाकर चिकना कर लीजिये और उसके बाद मिश्रण में ईनो फ्रूट साल्ट डालकर मिक्स कीजिये अब मिश्रण के ऊपर लाल मिर्च और काली मिर्च बुरक दीजिये

स्टेप 7 : अब बड़े बर्तन के पानी में उबाल अने और भाप बनने पर बैटर भरे बर्तन को जाली स्टेन्ड के ऊपर रख दीजिये और बड़े बर्तन को ढककर सुरती लोचो को 20 मिनिट तक भाप में पकने दीजिये

स्टेप 8 : सुरती लोचो में चाकू डालकर चैक कर लीजिये अगर बैटर चिपक कर नहीं रहा तो सुरती लोचो बन कर तैयार है निकाले गये सुरती लोचो को चमचे से बीच से फाड़ कर पतला फैला दीजिये

स्टेप 9 : अब इसके ऊपर तेल चारों तरफ डालिये, नीबू का रस चारों ओर डालिये, चटनी डालिये, हरा धनियां डालिये और सेब डाल दीजिये, साबुत हरी मिर्च तल कर क्रिस्प की हुई ऊपर से रखिये सुरती लोचो की प्लेट खाने के लिये तैयार है

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