स्पेशल फंक्शन के लिए बनाइये दम प्याज़ की सब्जी

1 कटोरी – छोटे प्याज
2-3 बड़े चम्मच – कुकिंग ऑयल
1 बड़ा चम्मच – कटा हुआ लहसुन
1 बड़ा चम्मच – जीरा
1 कप – कटा हुआ प्याज
1 छोटा चम्मच – कटी हुई हरी मिर्च
½ छोटा चम्मच – हल्दी पाउडर
1 बड़ा चम्मच – धनिया पाउडर
1 छोटा चम्मच –  गरम मसाला
1 बड़ा चम्मच – डिग्गी मिर्च
1 कप – टमाटर प्यूरी
नमक – अपने स्वादानुसार
1 कप – दही
कप क्रीम
जिंजर जूलियन
कटी हुई धनिया पत्ती

 

Instructions

स्टेप 1- सबसे पहले छोटी साइज का 8-10 प्याज़ को छील ले और फिर उनके बिना टुकड़े किए केवल दो चीरे लगा कर छोड़ दे

स्टेप 2 – फिर तेज आंच पर एक पैन रखे और उसमे टेल डाले, और फिर इसमे जीरा और लहसुन डालकर हल्का सा भून ले

स्टेप 3 – अब इसमे बारीक़ कटे हुआ प्याज़ और हरी मिर्च डाल कर भून ले और फिर इसमे लाल मिर्च , हल्दी, धनिया पावर और गरम मसाला डाल कर 1 मिनट तक मसाले को चलाते रहे ताकि मसाला जले नहीं

स्टेप 4 – और अब इसमे डालिए टमाटर की प्यूरी डाल कर अच्छे से मिला ले और नमक डाल  कर ग्रेवी को पकने का लिए छोड़ दे जब तक की ग्रेवी तेल न छोड़ दे ।

स्टेप 5 – अब इस समय दही डाले और तब तक मसाले को चलाते रहे जब तक की दही पूरा पक न जाए वरना दही फट जाएगा

स्टेप 6 – अब छिला हुआ प्याज़ मसाले मे डाले और ग्रेवी को अच्छे से मसाले मे पकने के लिए  10-15 मिनट के लिए छोड़ दे

स्टेप 7 – बीच मे एक बार थोड़ी क्रीम सब्जी मे ऐड कर दे और फिर से सब्जी को पकने के लिए छोड़ दे

स्टेप 8 – अब जब सब्जी तैयार हो गई है तो , फ्लेम बंद करने से पहले इसमे जूलियन अदरक, धनिया की पत्तिया डाल कर सब्जी का स्वाद बढ़ाए

स्टेप 9 – तैयार है आपकी दम प्याज़ की सब्जी इसे तंदूरी नान या गरमा गरम पराठे के साथ इसे सर्व करे।

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