क्या अपने बनाई है कभी सोयाबीन और आलू को मिक्स करके सोयाबीन आलू कोफ्ते की रेसिपी

नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए लेकर आये है सोयाबीन और आलू को मिक्स करके बनाए गए कोफ्ते की सब्जी ये बनाने में बहुत ही आसान होते है और टेस्टी भी होती है – 

Ingredients

  • सोया बडी़ - 50 ग्राम
  • आलू - 100 ग्राम
  • टमाटर - 300 ग्राम
  • अदरक - 1 इंच टुकड़ा
  • हरि मिर्च - 1
  • हरा धनिया - 4 टेबल स्पून
  • बेसन - 3 टेबल स्पून
  • जीरा - ½ चम्मच
  • कसूरी मेथी - 1 चम्मच
  • हल्दी पाउडर - ¾ चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
  • साबुत गरम मसाले -(तेज पत्ता -2, दालचीनी - 1, लौंग - 3, काली मिर्च - 7, बडी़ इलायची - 1)
  • धनिया पाउडर - 1.5 चम्मच
  • गरम मसाला - ¼ चम्मच
  • नमक - 1 चम्मच
  • तेल - तलने के लिए

Instructions

स्टेप 1 : सबसे पहले सोया चंक्स को दरदरा कूट कर किसी प्याले में निकल लीजिए गरम पानी को सोया चंक्स में डाल दीजिए और बर्तन को ढककर 10 मिनिट के लिए रख दीजिए चंक्स अच्छे से फूल कर तैयार हो जाएंगे उबले आलू को छील कर कद्दूकस कर लीजिए

स्टेप 2 : अब 10 मिनिट बाद सोया चंक्स तैयार है इनमें कद्दूकस किया हुआ आलू डाल दीजिए अब इसमें नमक, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर,  हरा धनिया और बेसन डाल कर सभी चीजों को अच्छे से मिलाते हुए मिक्स कर लीजिए

स्टेप 3 : अब कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिए तैयार मिश्रण में से कोफ्ते बनाने के लिए थोडा़ सा मिश्रण निकाल कर हथेली की मदद से गोल कीजिये अब गरम तेल में कोफ्ते के गोले तलने के लिए डाल दीजिए

स्टेप 4 : कोफ्तों को पलट-पलट कर अच्छे गोल्डन ब्राउन होने तक तलिये कोफ्ते गोल्डन ब्राउन होने पर तले हुए कोफ्ते को निकाल कर प्लेट में रखिये सारे कोफ्ते इसी तरह तल कर तैयार कर लीजिए सब्जी बनाने के लिये कोफ्ते तैयार है

स्टेप 5 : अब टमाटर, अदरक, हरी मिर्च को मिक्सर जार में डाल कर पेस्ट तैयार कर लीजिए अब पैन में तेल डालकर गरम कीजिए तेल गरम होने पर जीरा, और साबुत गरम मसाले डाल दीजिए

स्टेप 6 : अब इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर डाल कर मिक्स कीजिए अब इसमें टमाटर-अदरक-हरी मिर्च  का पेस्ट डाल दीजिए और लाल मिर्च पाउडर डाल कर, मसाले को तब तक भूनिये जब तक कि मसाले के ऊपर तेल न तैरने लगे

स्टेप 7 : अब कसूरी मेथी डालकर मसाले को थोड़ा भून लीजिए अब ग्रेवी को गाढा़ करने के लिए बेसन को किसी अलग से छोटे से तड़का पैन में घी डालकर बेसन को मध्यम आंच पर हल्का सा ब्राउन होने तक भून लीजिए

स्टेप 8 : मसाले में से तेल अलग होने पर इसमें भूना हुआ बेसन डाल कर मिक्स कर दीजिए अब मसाले में पानी, गरम मसाला पाउडर और थोड़ा सा हरा धनिया डाल कर मिक्स कीजिए

स्टेप 9 : ग्रेवी में उबाल आने पर इसमें क्रीम डाल कर मिक्स कीजिए और लगातार चलाते हुए फिर से उबाल आने दीजिए ग्रेवी में उबाल आने पर इसमें नमक डाल कर मिक्स कीजिए ग्रेवी को ढक कर 4 मिनिट तक पकने दीजिए अब ग्रेवी बनकर तैयार है

स्टेप 10 : कोफ्तों को सर्व करने के लिए प्लेट में कोफ्ता निकाल लीजिए और इन कोफ्तों के ऊपर ग्रेवी डाल कर इन्हें सर्व कीजिए सब्जी को हरे धनिये से गार्निश कीजिए

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