सोया शीख कबाब की आसान विधि , घर बनाये बाजार जैसा टेस्टी कबाब

नमसकर दोस्तों, आज हम आपके लिए लाए है बहुत ही खास रेसिपी जिसका नाम है सोया शीख कबाब , ये रेसिपी घर पर जरूर बनकर देखे यकीनन सभी को बहुत पसंद आएगी –

सोयाबीन चंक्स – 2 कप
नमक – स्वादअनुसार
प्याज-  2 मध्यम आकार का (कटा हुआ)
हरी मिर्च – 2-3 नग।
लहसुन – 7-8 नग।
अदरक -1 इंच
लाल मिर्च पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
धनिया पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच
गरम मसाला – 1 छोटा चम्मच
आमचूर पाउडर – 1 छोटा चम्मच
काला नमक – 1 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
काली मिर्च पाउडर – एक चुटकी
भुना हुआ बेसन – 2 बड़े चम्मच
ताजा धनिया – 2 बड़े चम्मच
ताजा पुदीना – 2 बड़े चम्मच
घी – 1 बड़ा चम्मच
नमक – स्वादअनुसार
लाइव चारकोल + घी
बांस की कटार – आवश्यकता अनुसार

 

Instructions

स्टेप 1 –  उबलते पानी में सोया चंक्स और स्वादानुसार नमक डालकर 2-3 मिनट तक उबालें।

स्टेप 2 –  सोया चंक्स को छान लें और ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें।

स्टेप 3 –  सोयाबीन से अतिरिक्त नमी निचोड़ें और सोया चंक्स को ग्राइंडर में अच्छी तरह पीस लें।

स्टेप 4 –  एक फ़ूड प्रोसेसर में कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, लहसुन और अदरक डालें, मिश्रण को दरदरा पीस लें और मलमल के कपड़े में डालकर इसकी अतिरिक्त नमी हटा दें।

स्टेप 5 –  एक प्याले में कीमा बनाया हुआ सोयाबीन, दरदरा पिसा और निचोड़ा हुआ प्याज का मिश्रण डालें, पिसा हुआ मसाला, ताज़ा कटा हरा धनिया और पुदीना के पत्ते, घी और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

स्टेप 6 –  बीच में एक जीवित लकड़ी का कोयला रखें और घी की कुछ बूँदें डालें, ढककर 2-3 मिनट के लिए धूम्रपान करें।

स्टेप 7 –  अपने हाथों को पानी में डुबोएं ताकि मिश्रण आपकी हथेलियों पर न लगे और कबाब को कटार के ऊपर आकार दें।

स्टेप 8 – मध्यम आंच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें और सभी तरफ सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

स्टेप 9 – कुछ ताजा नींबू का रस निचोड़ें और कुछ चाट मसाला छिड़कें, ताज़ी कटी हुई प्याज़ और पुदीने की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।

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