आज से पहले कभी नहीं खाया होगा ऐसा टेस्टी पराठा , सोया कीमा पराठा अब आसानी पर

भरने के लिए की सामग्री:
• सोया ग्रेन्यूल्स  -1 कप
• नमक – स्वादअनुसार
• तेल – 1 बड़ा चम्मच
• जीरा – 1 चम्मच
• अदरक – 1 टेबल-स्पून (जूलिएन)
• हरी मिर्च – 1-2 नग। (काटा हुआ)
• प्याज – 1 मध्यम आकार का (कटा हुआ)
• लाल मिर्च पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
• धनिया पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
• जीर पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• अनारदाना पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• अमचूर पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• गरम मसाला  -1 छोटा चम्मच
• कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच
• ताजा धनिया – 1 बड़ा चम्मच
• ताज़े पुदीने के पत्ते  -1 बड़ा चम्मच

पराठे बनाने के लिए की सामग्री:
• गेहूं का आटा – 2 कप
• अजवायन – 1 छोटा चम्मच
• नमक स्वादअनुसार
• आवश्यकतानुसार पानी
• सोया खीमा फिलिंग आवश्यकता अनुसार
• घी आवश्यकता अनुसार

 

Instructions

स्टेप 1 – उबलते पानी में सोया ग्रेन्यूल्स को 2-3 मिनट तक पकाएं और स्वादानुसार नमक डालें।

स्टेप 2 –  पके हुए दानों को ठंडे पानी से अच्छी तरह धोकर छान लें और अतिरिक्त पानी निकाल दें.

स्टेप 3 – कढा़ई में तेल गरम करें, उसमें ज़ीरा डालें और उसे चटकने दें, अदरक और हरी मिर्च डालकर एक मिनिट तक भूनें।

स्टेप 4 – प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक पकाएँ

स्टेप 5 – पिसी चीनी डालें और एक मिनट के लिए भूनें।

स्टेप 6 – भीगे हुए सोया ग्रेन्यूल्स डालें, मिलाएँ और 2-3 मिनट तक पकाएँ।

स्टेप 7 – ताज़ा कटा हरा धनिया और पुदीना डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मिश्रण को ठंडा करें

स्टेप 8 – गेहूं के आटे में नमक और अजवायन मिलाएं और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर आधा नरम आटा गूंथ लें. आटे को सूखने से बचाने के लिए उस पर तेल लगाएं। इसे गीले कपड़े से ढककर आटे को 30 मिनिट के लिए रख दीजिए.

स्टेप 9 – आटे के छोटे-छोटे गोले बनाकर, सूखे आटे से कोट कर, हाथों से चपटा कर लें।

स्टेप 10 – बीच को किनारों से थोड़ा मोटा रखते हुए, इसे छोटे कटोरे के आकार में आकार देकर एक गुहा बनाएं।

स्टेप 11 – एक चम्मच सोया मिश्रण को कैविटी में या आवश्यकतानुसार भरें लेकिन इसे अधिक न भरें।

स्टेप 12 – आटे की लोइयों को किनारों से जोड़कर सील कर दें.

स्टेप 13 – लोई को एक बार फिर से सूखे आटे से कोट करें और लोई को मोटा पराठा बेल लें. दबाव डालते हुए पराठे को बेलने के लिए बाएँ आगे और दाएँ पीछे की ओर गति करें

स्टेप 14 – परांठे को गरम तवे पर या तवे पर दोनों तरफ से ब्राउन चित्ती आने तक सेक लें। थोडा़ सा घी लगा कर पलट दें और फिर से दोनों तरफ से पका लें।

स्टेप 15 – आपके सोया खीमा परांठे परोसने के लिए तैयार हैं, इसे ठंडा दही या अपनी पसंद की चटनी के साथ मक्खन की एक बूंद के साथ गरमागरम परोसें।

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