क्या कभी घर पर बनायीं है ये साउथ की फेमस नारियल कोफ्ता सब्जी , नहीं तो इस नवरात्री ये स्पेशल सब्जी तो बनती है

नमस्कार दोस्तों, आज हम आपके लिए ले कर आये है बहुत ही फेमस और शानदार रेसेपी जो की साउथ की डिश है , इसे आप एक बार घर पर जरूर बना कर देखे

पेस्ट के लिए सामग्री:
* तेल – कुछ
* हरी इलायची – 1
* लौंग – 4-5
* काली मिर्च के बीज – कुछ
* जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
* दालचीनी की छड़ी – 1
* स्टार एनिस – 1
* लहसुन – 4-5
* प्याज- 2
* हरी मिर्च – 1-2
* अदरक- कुछ
* टमाटर – 3-4
* नमक – स्वादानुसार
* कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच
* पानी – 1-1.5 कप
* काजू- 8-10
* खरबूजे के बीज-कुछ

कोफ्ता के लिए सामग्री :
* ताजा नारियल – 1
* आलू – 2 उबले और कद्दूकस किए हुए
* अदरक – कुछ
* हरी मिर्च – 1-2
* धनिये के पत्ते
* भुना हुआ बेसन- 3-4 चम्मच
* नमक – स्वादानुसार
* लाल मिर्च पाउडर
* धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
* सूखे आम का पाउडर
* तलने के लिए तेल

ग्रेवी के लिए सामग्री :
* तेल
* धनिया पाउडर- 1 छोटा चम्मच
* हल्दी पाउडर
* कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
* भुना हुआ जीरा पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
* ग्रेवी
* नमक – स्वादानुसार
* चीनी – 1/2 छोटा चम्मच
* कोफ्ते
* लाल मिर्च का तेल
* पत्तियाँ

 

Instructions

स्टेप 1 – ग्रेवी के लिए, पैन को गरम करने के लिए रखें, तेल, हरी इलायची, लौंग, काली मिर्च के बीज, जीरा, दालचीनी, स्टार ऐनीस, लहसुन लौंग, मोटे तौर पर कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, अदरक, मोटे तौर पर कटा हुआ टमाटर, स्वादानुसार नमक डालें। कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, थोड़ा पानी, काजू और खरबूजे के बीज।

स्टेप 2 –  फिर इसे ढककर अच्छी तरह से पकाएं और गैस बंद कर दें और ठंडा होने के लिए रख दें और फिर पीस लें।

स्टेप 3 – कोफ्ते के लिए, थोडा़ सा ताज़ा नारियल छील कर, काट कर, मिक्सर जार में पीस लीजिये. एक बाउल में निकाल लें,

स्टेप 4 – फिर उबले और कद्दूकस किए हुए आलू, अच्छी तरह से कटी हुई अदरक और हरी मिर्च, हरा धनिया, भुना हुआ बेसन, स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, सूखे आम का पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।

स्टेप 5- हथेलियों पर थोड़ा सा तेल लगाकर उसकी छोटी-छोटी लोइयां बना लें। गोले को भुने बेसन में लपेट कर मध्यम आंच पर तल कर सारे कोफ्ते बना लीजिये.

स्टेप 6 – उसी पैन में थोड़ा सा तेल, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर डालकर भूनें। फिर ग्रेवी, नमक, चीनी डाल कर ढककर अच्छी तरह पका लें।

स्टेप 7 – कोफ्ते को प्याले में निकालिये और ग्रेवी डालिये. इसे लाल मिर्च पाउडर तेल और धनिया पत्ती से गार्निश करें। घर पर सुपर सॉफ्ट नारियाल कोफ्ता का आनंद लें।

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