शिमला मिर्च से बनाये ये मसाला बोन्डा आसानी से घर पर

नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए बोन्डा यानी वड़ा पकोड़ा लेकर आये है ये आपके नाश्ते के लिए बहुत ही अच्छा है इन्हें बनाना भी काफी आसान होता है और ये कई स्टफ्फिंग के साथ बनाए जाते हैं – 

Ingredients

  • बेसन - 120 ग्राम
  • नमक - 1/4 चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच
  • हल्दी पाउडर - 1/4 चम्मच
  • धनिया पाउडर - 1/2 चम्मच
  • अजवाइन - 1/2 चम्मच
  • बेकिंग सोडा - 1/8 चम्मच
  • शिमला मिर्च - 2
  • तेल - 2 चम्मच
  • हरी मिर्च - 2
  • ग्रेट अदरक - 1 चम्मच
  • जीरा - 1 चम्मच
  • मैश आलू - 5
  • अमचूर पाउडर - 1/2 चम्मच
  • गरम मसाला - 1/4 चम्मच
  • धनिया - 2 चम्मच
  • तेल - तलने के लिए

Instructions

स्टेप 1 : सबसे पहले बाउल में बेसन में थोड़ा पानी डाल कर मिलाते हुए घुटलियां खतम करने के बाद पकोड़े के लिए घोल जैसा बनाएं घोल बन जाने पर इसमें नमक, लाल मिर्च, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और अजवाईन डालिए

स्टेप 2 : अब इन्हें अच्छे से मिलाएं बोन्डा के लिए घोल बनकर तैयार हो जाएगा इसे 15 मिनट के लिए सेट होने के लिए छोड़ दीजिए शिमला मिर्च का आगे और पीछे का हिस्सा काट कर अलग करिए अब उसके छोटे छोटे पीस काटिये

स्टेप 3 : अब पेन में तेल डाल कर धीमी फ्लेम पर गरम कीजिए गरम होने पर इसमें बेसन, हरी मिर्च और ग्रेट अदरक डालिए बेसन और मसालों को थोड़ा भूनिए, बेसन में से अच्छी खुशबू आने तक इसे भूनिए

स्टेप 4 : बेसन के भुन जाने पर इसमें जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर डाल कर मिलाते हुए हल्का भूनिए अब इन्हें भून कर इसमें बारीक कटे हुए शिमला मिर्च डाल कर पक जाने तक भूनिए

स्टेप 5 : भुन जाने के बाद इसमें उबले आलू मैश करके नमक, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर और गरम मसाला डालिए अब सारी चीज़ों को मिलाते हुए इन्हें भूनिए साथ ही आलू को दबा कर बरीक कीजिए

स्टेप 6 : अच्छे से मसाले और आलू मिल जाने पर इसमें हरा धनिया डाल कर मिलाएं बोन्डा के लिए स्टफ्फिंग बनकर तैयार हो जाएगी इसे निकाल कर ठंडा कीजिए

स्टेप 7 : शिमला मिर्च के एक रिंग में स्टफ्फिंग भरकर इसे दबा कर फिल कीजिए दोनों तरफ से अच्छे से रिन्ग स्टफ्फिंग से भरकर रख दीजिए बाकी रिन्ग्स भी इसी तरह भरकर तैयार कर लीजिए

स्टेप 8 : कढ़ाही में तेल गरम कीजिए तेल मीडियम-हाई गरम होना चाहिए इस बीच क्योंकी घोल गाढ़ा हो गया है इसमें थोड़ा पानी मिला कर इसे पकोड़े के लिए तैयार कीजिए

स्टेप 9 : इसमें बेकिंग सोडा डाल कर अच्छे से मिलाएं तेल के गरम होने पर एक शिमला मिर्च की रिन्ग को बैटर में डाल कर अच्छे से उसे कोट कीजिए फिर कढ़ाही में डालिए इन्हें पलट-पलट कर अच्छा गोल्डन ब्राउन होने तक सेकिए

स्टेप 10 : अच्छे से सिक जाने पर इन्हें निकाल कर बाकी भी इसी तरह बना लीजिए शिमला मिर्च के मसाला बोन्डा बनकर तैयार हो जाएँगे

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