अनोखे स्वाद से भरा मसालेदार शलगम भर्ता रेसिपी

नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए शलगम का भर्ता लेकर आये है इसे सब बड़े शौक से खाते हैं यह मसालेदार भर्ता आपके खाने में एक अनोखा स्वाद ले आएगा –

Ingredients

  • शलगम- 300 ग्राम
  • टमाटर - 200 ग्राम
  • हरी मिर्च - 2
  • मटर के दाने- ½ कप
  • हरा धनिया - 3 टेबल स्पून
  • तेल- 3 टेबल स्पून
  • हींग- ½ पिंच
  • जीरा- ½ चम्मच
  • अदरक का पेस्ट- 1 चम्मच
  • नींबू- ½
  • हल्दी पाउडर- ¼ चम्मच
  • धनिया पाउडर- 1 चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - ½ चम्मच
  • गरम मसाला - ¼ चम्मच
  • चीनी - 1 चम्मच
  • नमक - स्वादानुसार

Instructions

स्टेप 1 : शलगम को धोकर सुखाकर छील लीजिए शलगम का ऊपरी हिस्सा काटकर पानी भरे प्याले में डालकर धो लीजिए शलगम को ½-½ इंच के टुकड़ों में काट लीजिए

स्टेप 2 : टमाटर और हरी मिर्च का पेस्ट बना लीजिए अब कुकर गरम करके इसमें तेल डाल दीजिए तेल गरम होने पर इसमें आधा जीरा डाल दीजिए गैस धीमी करके बाकी मसाले हींग, अदरक का पेस्ट, आधा हल्दी पाउडर और आधा धनिया पाउडर डाल दीजिए

स्टेप 3 : अब मसाले को हल्का सा भून लीजिए इसके बाद, शलगम, आधी लाल मिर्च पाउडर और आधा नमक डाल दीजिए शलगम को मसालों के साथ 1 मिनिट भून लीजिए

स्टेप 4 : अब इसमें पानी डालकर मिला दीजिए कुकर का ढक्कन बंद करके 1 सीटी आने तक शलगम को तेज आंच पर उबलने दीजिए सीटी आने के बाद, शलगम को धीमी आंच पर 5 मिनिट उबलने दीजिए

स्टेप 5 : अब मसाला तैयार कर लीजिए इसके लिए पैन में तेल डालकर गरम होने दीजिए अब इसमें जीरा डाल दीजिए आंच धीमी करके तेल में बचा हुआ- हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, अदरक का पेस्ट डालकर मसालों को हल्का सा भून लीजिए

स्टेप 6 : इस मसाले में टमाटर और हरी मिर्च का पेस्ट डालकर आंच मध्यम कर लीजिए पैन में बचा हुआ लाल मिर्च पाउडर डाल दीजिए मसाले से तेल अलग होने तक इसे भून लीजिए मसाले को थोड़ी-थोड़ी देर में चलाते रहिए

स्टेप 7 : मसाले में मटर के दाने डालकर मिक्स कर दीजिए मटर को ढककर 3 मिनिट तक मीडियम आंच पर पकने दीजिए 3 मिनिट बाद, मटर को दबाकर चैक कर लीजिए और नमक डालकर मिला दीजिए

स्टेप 8 : शलगम 5 मिनिट में उबल गए हैं कुकर उतारकर जाली स्टेन्ड पर रख दीजिए और कुकर का प्रैशर खत्म होने के बाद ही इसे खोलकर शलगम चैक कीजिए अब शलगम को मैश कर लीजिए

स्टेप 9 : अब शलगम के इस स्वादिष्ट भर्ते के ऊपर थोड़ा सा हरा धनिया डालकर गार्निश कर लीजिए

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