चटपटी मसालेदार शाही गोभी कोफ्ता करी की रेसिपी

नमस्कार दोस्तों शाही गोभी कोफ्ता करी यह ग्रेवी वाली रेसिपी है इसे बनाना काफी आसान है घर में कोई त्यौहार के वक्त मेहमान आ रहे हों तो ऐसे मौकों पर आप ये सब्जी बना सकते हैं – 

Ingredients

  • फूलगोभी - 250 ग्राम
  • नमक - 1/2 चम्मच
  • हल्दी पाउडर - 1/4 चम्मच
  • लाल मिर्च - 1/4 चम्मच
  • धनिया पाउडर - 1 चम्मच
  • हरी मिर्च - 3
  • ग्रेट अदरक - 1 चम्मच
  • बेसन - 1/2 कप
  • तेल - 3 चम्मच
  • तेज़पत्ता - 2
  • दालचीनी - 1 इंच
  • लौंग - 4
  • काली मिर्च - 11
  • बड़ी इलाइची - 1
  • जीरा - 1/2 चम्मच
  • कसूरी मेथी - 1 चम्मच
  • टमाटर - 2
  • काजू - 20
  • कश्मीरी लाल मिर्च - 1.5 चम्मच
  • क्रीम - 1/2 कप
  • गरम मसाला - 1/4 चम्मच

Instructions

स्टेप 1 : सबसे पहले फूल गोभी को अच्छे से धो कर उसके फूल काट कर उसका पानी सुखा लीजिए अब इन्हें छोटे ग्रेटर से ग्रेट करिए ग्रेट करने के बाद इसमें नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर,  हुई हरी मिर्च, ग्रेट की हुई अदरक और बेसन डालिए अब इन्हें अच्छे से मिला कर एक थिक बैटर बनाएं गोभी कोफ्ते बनाने के लिए बैटर बनकर तैयार हो जाएगा

स्टेप 2 : बैटर बन जाने के बाद उसमें से थोड़ा बैटर उठा कर उसका एक गोल बनाएं कोफ़्त की साइज के अनुसार बैटर उठा कर गोले बना लीजिए इसके बाद एक कढ़ाही में तेल गरम करिए

स्टेप 3 : अब तेल गरम हो जाने के बाद इसमें कोफ्ते डाल कर कुछ देर उन्हें तलिए फिर इन्हें पलटते हुए चारों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक तलिए

स्टेप 4 : एक कढ़ाही में तेल डाल कर गरम करिए अब गरम तेल में तेज पत्ता, दालचीनी,  लौंग, काली मिर्च, इलयची छील कर, जीरा, कसूरी मेथी डालिए

स्टेप 5 : अब मसालों को थोड़ा सा चलाइए फिर इसमें टमाटर, हरी मिर्च, अदरक का टुकडा और काजू का पेस्ट बनाकर डालिए अब अच्छे से इनके तेल छोड़ने तक भूनिए

स्टेप 6 : हल्का सा चला देने के बाद इसमें हल्दी पाउडर, धनिय पाउडर और कशमीरी लाल मिर्च डाल कर थोड़ी-थोड़ी देर में चलाते हुए भूनिए मसाले लो-मीडियम फ्लेम पर भुने

स्टेप 7 : अब जब मसाले अच्छे से भुन जाए और इनसे तेल अलग होने लग जाए तब इसमें क्रीम डाल दीजिए अब लगातार चलाते हुए इसे मसाले में उबाल आने तक भूनिए

स्टेप 8 : उबाल आने पर थोड़ी-थोड़ी देर में चलाते हुए इसे तेल छोड़ने तक भूनिए तेल के मसाले से अलग होने पर इसमें पानी, नमक और गरम मसाला डालिए इसे मिलाकर इसमें हरा धनिया डाल कर 2 मिनट के लिए ढाक कर पकाएं

स्टेप 9 : 2 मिनिट बाद ग्रेवी में गोभी के कोफ्ते डाल कर अच्छे से मिलाएं और धीमी फ्लेम पर 3 मिनट अच्छे से पकाएं और अब शाही गोभी कोफ्ता करी बनकर तैयार है

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