शादी वाली काजू पनीर मसाला रेसेपी बनाना सीखे अब आसानी से , बच्चों से लेकर बड़ों तक को आएगा पसंद

काजू को ब्लांच करने के लिए:
1 कप – पानी
¼ कप – टुकडा काजू
नमक स्वादअनुसार

पेस्ट के लिए:
ब्लांच किया हुआ काजू
नमक – स्वादअनुसार
1 कप – दही, फेंटा हुआ
नमक – स्वादअनुसार
1 – हरी मिर्च (कम तीखी)

तलने के लिए:
2 बड़े चम्मच – घी
1 बड़ा चम्मच – तेल
350 ग्राम – पनीर, मध्यम आकार के क्यूब्स में कटा हुआ
12-15 – साबुत काजू

ग्रेवी के लिए:
1 बड़ा चम्मच – घी
1 बड़ा चम्मच – तेल
2 – तेजपत्ता
2 – लौंग
2-4 – काली मिर्च
1 – हरी इलायची
2 – बड़े प्याज, बारीक कटा हुआ
1 – हरी मिर्च, आधी कटी हुई
1 टेबल-स्पून – अदरक-लहसुन का पेस्ट
½ छोटा चम्मच – हल्दी पाउडर
2 चम्मच – धनिया पाउडर
1 छोटा -टमाटर, बारीक कटा हुआ
थोड़ा पानी
2 चम्मच – लाल मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउ
तैयार पेस्ट
नमक – स्वादअनुसार
1 कप – पानी

नमक – स्वादअनुसार
½ छोटा चम्मच – चीनी
1 छोटा चम्मच – सूखी मेथी , कुचला हुआ
तले हुए काजू
तला हुआ पनीर
¼ कप – पनीर, कद्दूकस किया हुआ

गार्निश के लिए:
पनीर, कद्दूकस किया हुआ
तले हुए काजू
मेथी के सूखे पत्ते, कुचले हुए
धनिया की टहनी

 

Instructions

स्टेप 1 – काजू को ब्लांच करने के लिए, एक उथले पैन या बर्तन में, पानी, काजू, नमक स्वादानुसार डालें और मध्यम आंच पर 4-5 मिनट के लिए ब्लांच करें, हो जाने के बाद इसे छान कर एक बाउल में निकाल लें।

स्टेप 2 – पेस्ट के लिए, एक बाउल में, उबले हुए काजू डालें, स्वादानुसार नमक, दही, हरी मिर्च डालें।

स्टेप 3 – इसे ग्राइंडर जार में डालें और पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें, आगे उपयोग के लिए अलग रख दें।

स्टेप 4 – तलने के लिए, एक उथले पैन में तेल, घी गरम होने पर डालें, पनीर डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें, एक प्लेट में निकाल लें और आगे उपयोग के लिए अलग रख दें।

स्टेप 5 – फिर उसी तेल में काजू डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें, एक अलग प्लेट में निकाल लें और आगे उपयोग के लिए अलग रख दें।

स्टेप 6 – ग्रेवी के लिए, एक गहरे बर्तन या कड़ाही में घी, तेल गरम होने पर डालें, तेजपत्ता, लौंग, काली मिर्च, हरी इलायची डालें और अच्छी तरह से फूटने दें।

स्टेप 7 – प्याज़ डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। हरी मिर्च, अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर मध्यम आंच पर 4-5 मिनट तक भूनें।

स्टेप 8 – हल्दी पावडर, धनिया पावडर डालकर अच्छी तरह भूनें। टमाटर डालकर अच्छी तरह से भूनें।

स्टेप 9 – फिर थोड़ा पानी डालें, लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

स्टेप 10 – अब स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, मध्यम आँच पर 5-7 मिनट तक पकाएँ।

स्टेप 1 1- अब पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें। स्वादानुसार नमक, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, इसे ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर 7 मिनट तक पकाएं।

स्टेप 12 – फिर सूखी मेथी के पत्ते, तले हुए काजू, तला हुआ पनीर, कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें।

स्टेप 13 – अब एक उबाल आने दें, गैस बंद कर दें, इसे एक सर्विंग डिश में निकाल लें।

स्टेप 14 – तैयार है आपकी काजू पनीर मसाला इसे सर्व करने का लिए  इसे कद्दूकस किया हुआ पनीर, तले हुए काजू, सूखी मेथी, धनिये की टहनी से गार्निश करें।

स्टेप 15 – इसे रोटी या नान के साथ गरमागरम परोसें।

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