सेवई उपमा रेसिपी-वर्मिसेली उपमा

सेवई उपमा को वर्मिसेली उपमा भी कहा जाता है। सेवई का उपमा जितना खाने में टेस्टी है उतना ही बनाने में भी आसान है। बच्चे से लेकर बड़े तक सभी इसे शौक से खाते हैं। सेवई उपमा खाने में बहुत ही हल्का होता है। इतना ही नहीं थोड़ी से सामग्री से तैयार होने वाले इस स्नैक को आप चाहे तो ब्रेकफास्ट या टी टाइम पर भी बनाकर खा सकते हैं। हालांकि सेंवई पास्ता या नूडल्स की तरह दिखती है, लेकिन इस रेसिपी में इस्तेमाल की जाने वाली खाना पकाने की विधि बिल्कुल अलग है। सेंवई को सबसे पहले घी या तेल में तब तक भूनते हैं जब तक कि सब्जी में डालने से पहले आपको हल्का सुनहरा रंग न मिल जाए।

सेवई उपमा सामग्री 

• गेहूं सेंवई-1कप
• प्याज़-1 बड़ा/2 छोटा
• गाजर-1
• ब्रोकली-1/2 कप9 छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
• हरी मिर्च-3
• नमक स्वादअनुसार
• पानी-1 १/२ कप
• तेल-1tbs
• सरसों और उड़द की दाल-1 चम्मच

सेवई उपमा बनाने की प्रक्रिया

• सेंवई का रंग बदलने तक उसे सूखा भून लें. इसे ठंडा होने दें।
• तेल गरम करें और राई और उड़द की दाल को तड़कें।
• अगर इस्तेमाल कर रहे हैं तो करी पत्ता डालें।
•  प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
•  हरी मिर्च और सब्जियां डालें। नमक डालें।
• आंच धीमी कर दें और सब्जियों के गलने तक भूनें। जलने से बचने के लिए इसे अक्सर हिलाएं।
• आप थोड़ा पानी भी छिड़क सकते हैं और सब्जियां पका सकते हैं।
• पानी डालकर उबाल लें।
• भुनी हुई सेंवई डालें और पकने दें। 3/4 हो जाने पर, आंच धीमी कर दें और पैन को ढक दें।
• एक बार पानी सोख लेने के बाद, गैस बंद कर दें।
• पैन को 2 मिनिट के लिए ढककर रख दीजिए।
• गरमागरम अपनी पसंद की चटनी के साथ परोसें।

टिप्पणियाँ

• मैंने इस रेसिपी में पतली सेंवई का इस्तेमाल किया है. यदि आप मोटी सेंवई का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप 2 कप पानी डालें।
• इस रेसिपी में आप कटी हुई शिमला मिर्च या शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं।
• अगर आप ताजी हरी मटर का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो इसे अन्य सब्जियों के साथ मिलाएं क्योंकि इसे पकाने में अधिक समय लगता है।