सर्दियों में बनाये ये पारम्परिक सोंठ के लड्डू

नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए लाये है सोंठ के लड्डू जो की पारम्परिक लड्डू हैं यह खासकर सर्दी के मौसम में व कमर दर्द से आराम पाने के लिये भी खाये जाते हैं – 

Ingredients

  • सोंठ - 25 ग्राम
  • गुड़ - 250 ग्राम
  • सूखा पका नारियल - 50 ग्राम
  • गेहूं का आटा - 100 ग्राम
  • देशी घी - 125 ग्राम
  • बादाम - 35 ग्राम
  • गोंद - 50 ग्राम
  • पिस्ते - 11

Instructions

स्टेप 1 : सबसे पहले गोंद को छोटे टुकड़े तोड़ कर तैयार कर लीजिये और बादाम मिक्सर में डालकर पीस लीजिये साथ ही पिस्ते को पतला पतला काट लीजिये

स्टेप 2 : अब कढ़ाई में घी डालकर गरम कीजिये घी को मीडियम गरम कीजिये और गोंद को धींमी गैस पर भून लीजिये भुने गोंद को अलग प्लेट में निकाल लीजिये

स्टेप 3 : अब बचे हुये घी में आटा डालिये और लगातार चलाते हुये मीडियम और धीमी आग पर ब्राउन होने तक भून लीजिये भुने आटे को अलग प्लेट में निकाल कर रख लीजिये

स्टेप 4 : अब कढ़ाई में घी डालिये और पिघलने दीजिये सोंठ को घी में डालिये और धीमी आग पर हल्का सा 2 मिनिट तक भून लीजिये भुना गोंद ठंडा होने पर उसे प्लेट में ही बेलन की सहायता से पीस लीजिये

स्टेप 5 : अब कढ़ाई में बारीक तोड़ा हुआ गुड़ डालिये और धीमी आग पर गुड़ को पिघलने दीजिये गुड़ पिघलने पर गैस बन्द कर दीजिये पिघले गुड़ में आटा, सोंठ,गोंद, बादाम पाउडर, नारियल और पिस्ते डालकर सारी चीजें को अच्छी तरह मिलने तक मिला दीजिये

स्टेप 6 : अब हल्के गरम में ही मिश्रण से लड्डू बांध लीजिये अब थोड़ा सा मिश्रण हाथ में उठाइये और दबा दबा कर गोल लड्डू बना लीजिये

स्टेप 7 : अब लड्डू को 3 घंटे तक खुले हवा में छोड़ दीजिये लड्डू खुश्क हो जायेगे लड्डू को कन्टेनर में भर कर रख लीजिये और 3 महिने तक खाते रहिये

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