अब घर बनाये ये पंजाब का फेमस टेस्टी सरसों का साग , वो भी बिलकुल कम समय में

नमस्कार दोस्तों आज हम इस ठंड के मौसम में सरसों का साग और मक्के की रोटी जो खाने में बहुत ही स्वाद वाली होती है तो आइये आज इसकी रेसिपी शेयर करते है – 

Ingredients

  • सरसों के हरे पत्ते - 500 ग्राम
  • पालक - 150 ग्राम
  • बथुआ - 100
  • टमाटर-250 ग्राम
  • हरी मिर्च- 3
  • अदरक- 2 इंच
  • सरसों का तेल - 2 टेबल स्पून
  • घी - 2 टेबल स्पून
  • हींग- 3 पिंच
  • जीरा- 1/2 चम्मच
  • हल्दी पाउडर- 1/4 चम्मच
  • मक्के का आटा- 1/4 कप
  • लाल मिर्च पाउडर- 1/4 चम्मच
  • नमक- स्वादानुसार

Instructions

स्टेप 1 : सरसों, पालक और बथुआ के पत्तों को साफ करके अच्छी तरह दो बार साफ पानी से धो ले ताकि उसमें से पानी निकल जाय पत्तों को मोटा मोटा काट कर कुकर में डालें अब पानी डाल कर उबालने रख दें कुकर की एक सीटी आने के बाद गैस बन्द कर दें

स्टेप 2 : अब टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को मिक्सी से बारीक पीस लें कढ़ाई में तेल डाल कर गरम करें तेल डालकर मक्के के आटा हल्का ब्राउन होने तक भून कर प्याली में निकाल लीजिये

स्टेप 3 : अब तेल कढ़ाई में डाल कर गरम करें अब तेल में हींग और जीरा डाल दें हींग और जीरा भुनने के बाद हल्दी पाउडर, टमाटर का पेस्ट और लाल मिर्च डाल कर, मसाले को तब तक भूने कि मसाला तेल छोड़ने लगे

स्टेप 4 : कुकर से सरसों के पत्ते निकालें ठंडा करें और मिक्सी में दरदरा पीस लें अब भुने हुये मसाले में पिसे हुए सरसों के पत्ते, आवश्यकतानुसार पानी, भुना मक्के का आटा और नमक डाल कर चमचे से अच्छी तरह से चलाकर मिलादें

स्टेप 5 : सब्जी में उबाल आने के बाद 6 मिनिट तक धीमी आग पर पकने दे आपकी सरसों की भाजी तैयार है अब ऊपर से बटर या घी डाल दें गरमा गरम सरसों के साग के साथ मक्के की रोटी, नान,परांठा और चपाती परोसिये

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