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हलवाई के समोसे जैसा खस्तेदार समोसा बनाने की विधि – समोसा रेसिपी

नमस्कार दोस्तों आज में आपको समोसा की रेसिपी शेयर कर रही हूँ। ये एक लोक प्रिये स्ट्रीट फ़ूड है । अपने पहले भी कई बार समोसा बनाया होगा , मगर इश्कि रेसिपी बहुत ही आसान है  जो झट से त्यार होजाएगी । बच्चे बड़े सभी को बहुत पसंद आता ये समोसा । चलिए तो पूरी रेसिपी देखते है –

सामग्री आटा बनाने क लिए

  • मैदा – 200 ग्राम्स
  • नमक – 1/2 टीएसपी
  • अजवाइन – 1/2 टीएसपी 
  • घी – 3 स्पून
  • गुनगुना पानी

समोसा में भरने के लिए 

  • आलू – 4
  • तेल – 2 टीएसपी 
  • हींग – less 1/4 टीएसपी 
  • मसाला – 1 टीएसपी 
  • हरी मिर्च – 2 -4 
  • लाल मिर्च पाउडर – less 1/2 टी स्पून 
  • हल्दी पाउडर – 1/4 टी स्पून 
  • गरम मसाला – 1/4 टी स्पून 
  • भुना जीरा पाउडर – 1/2 टी स्पून 
  • धनिया पाउडर – 1/2 टी स्पून 
  • नमक – स्वाद अनुसार  
  • चीनी – 1/2 टी स्पून 
  • बेसन – 1 टी स्पून 
  • अमचूर पाउडर – 1/2 टी स्पून 
  • पानी 
  • धनिया पत्ती – थोड़े से

मसाला के लिए

  • सौंफ
  • सूखा धनिया
  • जीरा
  • सूखी लाल मिर्च

स्टेप 1 : समोसा भरने के लिए, एक पैन लें, उसमें थोड़ा सा तेल, हींग, दरदरा पिसी हुई सौंफ, धनिया, जीरा और लाल मिर्च डालें। फिर इसमें बारीक कटी हुई हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर, भुना जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, नमक, चीनी और थोड़ा सा बेसन डालें।

स्टेप 2 : 2-3 मिनिट तक भूनने के बाद उसमें थोडा़ सा पानी, उबले और मैश किए हुए आलू डाल दीजिए. इसे अच्छी तरह मिला लें, इसमें कुछ हरा धनिया डाल दें और गैस बंद कर दें और भरावन को ठंडा होने के लिए रख दें।

स्टेप 3 : आटे के लिये एक प्याला लीजिये, उसमें थोडा़ सा मैदा, नमक, अजवायन, तेल डालिये और गुनगुना पानी डालकर आटे को गूंथ लीजिये. इसे ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें। फिर आटे की कुछ लोइयां बना लें और एक लोई लें, उसे मैदा में लपेट कर बेल लें।

स्टेप 4 : एक चाकू लें, इसे पानी में डुबोएं और बेले हुए आटे को 2 भागों में काट लें। किनारों पर थोड़ा पानी लगाकर उसका कोन शेप बना लें। इसमें थोडा़ सा फिलिंग डालिये और फिर से किनारों पर थोड़ा पानी लगाकर इसे अच्छे से ढक दीजिये और समोसा बनकर तैयार हो जायेगा।

स्टेप 5 : इसी तरह सारे समोसे बनाकर मध्यम आंच पर तेल में तल लें,बहुत ही स्वादिष्ट समोसे को चटनी और दही के साथ परोसिये और खाइये।

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