व्रत के लिए खास समा खिचडी की रेसिपी

नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए व्रत में उपयोग होने वाले खास समा चावल खिचड़ी की रेसिपी लेकर आये है जो बहुत ही जल्दी बनकर तैयार हो जाती है –

Ingredients

  • समा के चावल - 100 ग्राम
  • आलू - 100 ग्राम
  • मूंगफली के दाने - 3 चम्मच
  • घी - 4 चम्मच
  • हरा धनिया - 2 चम्मच
  • जीरा - ½ चम्मच
  • हरी मिर्च - 2
  • काली मिर्च - 9
  • सेंधा नमक - स्वादानुसार

Instructions

स्टेप 1 : सबसे पहले समा के चावल को साफ कीजिये उन्हें अच्छी तरह धोइये और आधे घंटे के लिये पानी में भिगो दीजिये आधे घंटे बाद अतिरिक्त पानी हटाकर चावल ले लीजिए

स्टेप 2 : समा के चावल बनाने के लिए बर्तन में घी डालकर गरम कीजिये अब उसमे जीरा डाल कर भून लीजिए जीरा भुन जाने पर इसमें बारीक कटी हरी मिर्च और दरदरी कुटी काली मिर्च डालकर हल्का सा भून लीजिए

स्टेप 3 : इसके बाद इसमें चावल डाल दीजिए और चावल को लगातार चलाते हुए 2 मिनिट भून लीजिए इसके बाद इसमें पानी और सेंधा नमक डाल कर अच्छे से मिक्स कर दीजिए

स्टेप 4 : अब खिचड़ी़ को ढककर 4 मिनिट तक मध्यम आंच पर पकने दीजिए इसमें बीच में ही आलू को छीलकर धो लीजिए और छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिए

स्टेप 5 : एक दूसरे पैन को गैस पर रखकर गरम कीजिए अब पैन में घी डालकर गरम होने दीजिए घी के गरम होने पर इसमें आलू डाल दीजिए आलू को थोडा़ सा नरम और क्रिस्पी होने तक तलकर निकाल लीजिए

स्टेप 6 : अब खिचड़ी को भी बीच-बीच में चलाते हुए चैक करते रहें और खिचड़ी बनकर तैयार होते ही, गैस को बंद कर दीजिए उसके बाद घी में मूंगफली के दाने डाल कर इन्हें भी भून लीजिए

स्टेप 7 : मूंगफली के दाने भून कर तैयार है अब चावलों को चैक कीजिए खिचड़ी़ में पानी को मूंगफली के दानों के साथ डालकर उबाल लीजिए और फिर उबले हुए पानी और मूंगफली को खिचड़ी में डाल दीजिए साथ ही फ्राय किए हुए आलू भी डालकर मिक्स कर दीजिए

स्टेप 8 : खिचड़ी में थोड़ा सा हरा धनिया डालकर मिला दीजिए अब सभी चीजें अच्छे से मिक्स हो जाने के बाद गैस बंद कर दीजिए खिचड़ी के ऊपर थोड़ा सा घी डाल दीजिए

स्टेप 9 : गरमागरम समा चावल की खिचड़ी बनकर तैयार है इस खिचड़ी को आप दही, व्रत की चटनी, रायता या जिसके साथ चाहें परोस सकते हैं

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