सफेद वेजीटेबल स्टॉक से बना ब्रोकली सूप

मनस्कार दोस्तों आप तो जनते है की ब्रोकली के सूप कई तरह से बनाये जाते हैं लेकिन सफेद वेजीटेबल स्टॉक से बना यह ब्रोकली सूप जितना बनाने में आसान है उतना ही पीने में मजेदार भी है – 

Ingredients

  • ब्रोकली - 300 ग्राम
  • टमाटर - 3
  • आलू - 2 आलू
  • अदरक - 1 इंच टुकड़ा
  • काली मिर्च - 6
  • लोंग - 3
  • दाल चीनी - एक टुकड़ा
  • नमक - स्वादानुसार
  • मक्खन - 1 चम्मच
  • हरा धनियां - आधा चम्मच

Instructions

स्टेप 1 : सुप के लिए सबसे पहले ब्रोकली के टुकड़े करके अच्छी तरह पानी से धो लीजिये और किसी बर्तन में इतना पानी भर कर गरम करने रखिये कि उसमें ब्रोकली के टुकड़े डूब जांय

स्टेप 2 : अब पानी में उबाल आने के बाद ब्रोकली के डंठल के टुकड़े पानी में डाल कर ढक दीजिये, 2 मिनिट बाद आग बन्द कर दीजिये ब्रोकली के टुकड़ों को 5 मिनिट के लिये ढके रहने दीजिये

स्टेप 3 : अब टमाटर को टुकड़ों में काट लीजिये और आलू छील कर पतले टुकड़े कर लीजिये ब्रोकली के डंठल छील कर टुकड़े कर लीजिये साथ ही अदरक छील कर छोटे टुकड़े कर लीजिये

स्टेप 4 : अब दूसरे बर्तन में एक टेबल स्पून मक्खन डाल कर गरम कीजिये इसमें काली मिर्च, लोंग और दाल चीनी मक्खन में डाल कर हल्का सा भूनिये टमाटर, आलू और ब्रोकली के डंठल के टुकड़े डालकर मिलाइये और थोड़ा पानी डालकर, ढककर, पकने रख दीजिये

स्टेप 5 : 6-7 मिनिट के बाद ढक्कन खोल कर देखिये आलू, नरम हो गये हैं, अब ठंडा होने पर ये नरम आलू टमाटर मसाला और आधे ब्लांच किये गये ब्रोकली के टुकड़े मिक्सी से बारीक पीस लीजिये

स्टेप 6 : अब पिसा हुआ मसाला ब्रोकली बर्तन में डालिये उसमे चार कप पानी और स्वादानुसार नमक मिलाइये सूप में उबाल आने के बाद 3-4 मिनिट तक उबालिये

स्टेप 7 : ब्रोकली सूप तैयार है. सूप में कटा हुआ धनियां डाल कर मिलाइये. गरमा गरम ब्रोकली सूप में थोड़ा मक्खन डाल कर परोसिये

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