सर्दी के मौसम में बनाये मटर और पनीर से ये टेस्टी स्टफ्ड परांठे , सभी को आएंगे बेहद पसंद

नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए लाये है गरमागरम स्टफ्ड परांठे जो आपके दिन की शुरूआत में बहुत ही अच्छे रहेंगे तो आज हम मटर पनीर परांठा की रेसिपी लाये है जो आपको बेहद पसंद आएंगे –

Ingredients

  • गेहूँ का आटा - 1 कप
  • मैदा - 1 कप
  • नमक - स्वादानुसार
  • कद्दूकस पनीर - 200 ग्राम
  • मटर - 1 कप
  • तेल - 5 टेबल स्पून
  • हरा धनिया - 3 टेबल स्पून
  • अदरक पेस्ट - 1 चम्मच
  • हरी मिर्च - 2
  • अमचूर पाउडर - ¼ चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - ¼ चम्मच
  • जीरा पाउडर - ¼ चम्मच

Instructions

स्टेप 1 : सबसे पहले गेहूं का आटा लीजिए इसमें मैदा, नमक और तेल डालकर मिक्स कर लीजिए इसमें थोडा़ पानी डालते हुए नरम आटा गूंथकर तैयार कर लीजिए अब आटे को ढककर के 20 मिनिट के लिए रख दीजिए

स्टेप 2 : अब पैन में तेल डालकर गरम कीजिए तेल गरम होने पर इसमें जीरा पाउडर, मटर के दाने, हरी मिर्च और अदरक डाल कर मिक्स कीजिए अब इसमें नमक डालकर मटर को 2 मिनिट भून लीजिए और इसके बाद ढककर के 3 मिनिट पकने दीजिए

स्टेप 3 : मटर को चैक कीजिए और चमचे से दबाते हुए मैश कर लीजिए फिर, इसमें पनीर डाल कर मिक्स कीजिए अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, धनिया पाउडर और हरा धनिया डालकर लगातार चलाते हुए 3 मिनिट भून लीजिए स्टफिंग बनकर तैयार है

स्टेप 4 : आटा सैट होने के बाद हाथ पर थोडा़ सा तेल लगाकर आटे को मसल लीजिए और तवा गैस पर रख कर गरम कीजिए अब गुंथे हुए आटे से थोड़ा सा आटा निकालिए और गोल लोई बना लीजिए

स्टेप 5 : अब लोई को सूखे आटे में लपेट कर गोल परांठा बेल लीजिए बेले हुए परांठे पर 4 चम्मच स्टफिंग रख लीजिए और हाथ से परांठे को चारों ओर से उठाकर स्टफिंग को बन्द कर दीजिए

स्टेप 6 : अब स्टफिंग भरी लोई को उंगलियों से दबा कर थोड़ा सा बड़ा कर लीजिए लोई को परोथन से लपेट लीजिए और हल्का दबाव देते हुए कोई भी आकार में परांठा बेल लीजिए

स्टेप 7 : अब तवा गरम होने पर तवे के ऊपर थोड़ा सा तेल डालकर इसे चिकना कर लीजिए परांठे को सिकने के लिए तवे पर डालिए परांठे को दोनो ओर हल्की ब्राउन चित्ती आने तक सेक लीजिए

स्टेप 8 : सिके परांठे को तवे से उतार कर किसी प्लेट पर रखी प्याली पर रख लीजिए अब गरमागरम मटर पनीर स्टफ्ड परांठे को दही, चटनी, अचार, रायता या अपनी मनपसन्द सब्जी के साथ परोसिए

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