रेस्टॉरेंट स्टाइल दीवानी हांड़ी अब घर पर बनाइये बिलकुल आसान तरीके से

नमस्कार दोस्तों, आज मे आपके लिए ले कर आई हु बहुत ही स्वादिस्ट और आसान रेसेपी जो एक बार आप बनाओगे तो बार बार जरूर बनाओगे –

* फ्रेंच बीन्स
* फूलगोभी
* गाजर
* शिमला मिर्च
* मटर – 1/2 कटोरी
* अदरक
*भूरा प्याज
*दही – 1/4 कटोरी

सब्जी के लिए:
*तेल – 2 चम्मच
* तेज पत्ता – 1
* दालचीनी
*हरी इलायची – 1-2
*जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
* काली मिर्च – 4-5
*लहसुन – पिसा हुआ
*अदरक- कुछ
* हल्दी पाउडर
*लाल मिर्च पाउडर
* धनिया पाउडर
*भुना जीरा पाउडर
*टमाटर का पेस्ट- 3-4
*पानी – 1 गिलास
*हरी मिर्च – 2
*सूखे मेथी के पत्ते
*नमक – स्वादानुसार
* चीनी – 1/2 छोटा चम्मच
*ताजा मलाई/क्रीम – 2-3 चम्मच
* धनिया पत्ती- गार्निशिंग के लिए

 

Instructions

स्टेप 1 – दीवानी हांड़ी बनाने के लिए, कुछ फ्रेंच बीन्स, गोभी के फूल, गाजर, शिमला मिर्च, मटर को धोकर अच्छी तरह से काट लें। पैन को गैस पर रखिये, इसमें थोडा़ सा तेल, फ्रेंच बीन्स, फूल गोभी, गाजर डाल दीजिये. इन्हे भून कर प्लेट में निकाल लीजिये.

स्टेप 2 – दही प्याज का पेस्ट बनाने के लिए मिक्सर जार में थोडा़ सा भूना हुआ ब्राउन प्याज, थोड़ा दही डाल दीजिए. इन्हें पीसकर बारीक पेस्ट बना लें।

स्टेप 3 – मिक्स वेज के लिए, उसी पैन में थोड़ा सा तेल, तेज पत्ता, दालचीनी स्टिक, हरी इलायची, जीरा, काली मिर्च डालें और उन्हें अच्छी तरह से भूनें।

स्टेप 4 – फिर इसमें थोडा़ सा पिसा हुआ लहसुन और अदरक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, भुना जीरा पाउडर, पिसा हुआ टमाटर डालें।

स्टेप 5 – इसे ढककर तब तक पकने दें जब तक कि यह अपना तेल न छोड़ दे। फिर इसमें प्याज दही का पेस्ट डालकर अच्छी तरह से पकाएं।

स्टेप 6 – भुनी हुई सब्जियां, थोडा़ सा पानी, बारीक कटी हरी मिर्च डालकर ढककर अच्छी तरह से पकाएं. फिर कुछ शिमला मिर्च और हरी मटर, सूखे मेथी के पत्ते डालें।

स्टेप 7 – इसे ढककर धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि यह अपना तेल न छोड़ दे। फिर इसमें स्वादानुसार नमक, थोडी़ चीनी और ढककर 5 मिनिट तक पकने दीजिए.

स्टेप 8 – कुछ ताजी मलाई/क्रीम और धनिया पत्ती से गार्निश करें।

स्टेप 9 – इस तरह ढाबा स्टाइल मिक्स वेज/दीवानी हांडी सब्जी घर पर आसानी से बन कर तैयार हो जाती है.

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