रेस्टॉरेंट स्टाइल मे चिकेन मंचूरियन बनाना सीखे

नमस्कार  दोस्तों, आज हम बनायेंगे चिकन मंचूरियन रेस्टॉरेंट स्टाइल मे अगर आप चिकेन के फैन है तो चिकेन की ये रेसेपी जरूर ट्राय कीजिएगा ये बहुत ही स्वादिस्ट रेसेपी है

Ingredients

  • तले हुए चिकन के लिए
  •  बोनलेस चिकन-  400 ग्राम
  •  नमक - स्वादअनुसार
  •  एक चुटकी - काली मिर्च पाउडर
  •  सिरका -  1 छोटा चम्मच
  •  सोया सॉस - 1 छोटा चम्मच/डार्क सोया सॉस - 1/2 छोटा चम्मच
  •  1 अंडे का सफेद भाग
  •  कॉर्नफ्लोर - 3 बड़े चम्मच
  • सॉस में टॉस करने के लिए
  •  लाल शिमला मिर्च -  1 नं।
  •  हरी शिमला मिर्ची -  1 नं।
  •  प्याज़ - 1 नं।
  •  तेल - 1 बड़ा चम्मच
  •  लहसून - 2 बड़े चम्मच (कटा हुआ)
  • अदरक - 1 टेबल-स्पून (कटा हुआ)
  • हरी मिर्ची - 2-3 नग। (काटा हुआ)
  • ऑयस्टर सॉस - 1 बड़ा चम्मच
  • सोया सॉस - 1 छोटा चम्मच
  • सिरका - 1 छोटा चम्मच
  • ब्राउन शुगर - 2 चम्मच
  • चिकन स्टॉक/गर्म पानी - 150 मिली
  • कॉर्नफ्लोर - 2 बड़े चम्मच
  • पानी - 100 मिली
  • हरे प्याज़ के पत्ते - 1 बड़ा चम्मच

Instructions

स्टेप 1-  मैंने इस रेसिपी को बनाने के लिए चिकन ब्रेस्ट का इस्तेमाल किया है, चिकन को अच्छी तरह से साफ कर लें, मोटी स्ट्रिप्स में काटकर 1 इंच के क्यूब्स में काट लें।

स्टेप 2 –  चिकन क्यूब्स को मिक्सिंग बाउल में डालें, फिर डालें, नमक, काली मिर्च पाउडर, सिरका, सोया सॉस, अंडे का सफेद भाग और मक्के का आटा, चिकन के टुकड़ों को अच्छी तरह से कोट करने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।

स्टेप  3-  मध्यम आंच पर कड़ाही में तेल सेट करें, गर्म तेल में लेपित चिकन को मध्यम आंच पर डीप फ्राई करें. तलते समय, सुनिश्चित करें कि शुरू में 15-20 सेकंड के लिए चिकन को परेशान न करें, एक बार चिकन के ऊपर एक हल्का लेप बनने के बाद समान रूप से तलने के लिए सावधानी से हिलाएं और चिकन नीचे से चिपके नहीं।

स्टेप 4 –  चिकन को तब तक फ्राई करें जब तक वे पक न जाएं, और जब तक इसका रंग हल्का सुनहरा न हो जाए, तला हुआ चिकन तैयार हो जाता है, इसे बाद में मंचूरियन बनाने के लिए इस्तेमाल करने के लिए अलग रख दें।

स्टेप 5 –  जैसे ही तला हुआ चिकन तैयार है, हमें चिकन मंचूरियन बनाने के लिए आवश्यक सब्जियों को भी काटने की जरूरत है, बेल मिर्च को काटने से शुरू करें, सिर और नीचे से काट लें और फिर किनारे से काट लें, और अंदर से काट लें बीज को कम से कम बर्बाद करके, मोटी स्ट्रिप्स में काट लें और फिर त्रिकोण में काट लें, शिमला मिर्च को भी इसी तरह काट लें।

स्टेप 6 –  इसके अलावा प्याज लें, सिर और नीचे से काट लें, दो हिस्सों में काट लें और केंद्र बल्ब को हटा दें, त्रिकोण की तरह आकार देने के लिए तिरछे काट लें, त्रिभुज की पंखुड़ियां प्राप्त करने के लिए प्याज की प्रत्येक परत को अलग करें। अन्य सामग्री की कटिंग, चॉपिंग भी करें, आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जियों को मिला सकते हैं।

स्टेप 7 –  जैसे ही सारी तैयारी तैयार हो जाए, एक कड़ाही को तेज आंच पर सेट करें, पैन को अच्छी तरह गर्म होने दें, एक बार गरम होने पर, तेल डालें, कढ़ाई को अच्छी तरह से कोट करने के लिए, अब लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें, मिलाएँ और पकाएँ एक मिनट के लिए तेज आंच।

स्टेप 8 –  आगे सब्जियां डालें, एक मिनट के लिए तेज आंच पर हिलाएं और पकाएं, सॉस और चिकन स्टॉक डालें, तेज आंच पर एक मिनट के लिए हिलाएं और पकाएं।

स्टेप 9 –  एक मिक्सिंग बाउल लें, उसमें कॉर्नफ्लोर और पानी डालें, एक गांठ रहित घोल बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ, इस घोल को कड़ाही में डालें, हिलाएँ और सॉस के गाढ़ा होने तक पकाएँ।

स्टेप 10 –  अब तला हुआ चिकन और थोड़ा हरा प्याज़ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और सॉस को कोट करने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ, आपका चिकन मंचूरियन तैयार है, कुछ ताज़ी कटी हुई हरी प्याज़ के साग के साथ गार्निश करें, कुछ शेज़वान सॉस के साथ गरमागरम परोसें, आप इसे किसी के साथ भी जोड़ सकते हैं भारतीय रोटी और कुछ चावल, इसका स्वाद लाजवाब है!

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