अब घर पर बनाये सूजी से बाजार जैसी नमकीन खस्ता कचौरी , सूजी कचौरी की रेसिपी

नमस्कार दोस्तों आज हम आपके लिए लेकर आये है नमकीन खस्ता कचौरी यह कचौरी एकदम कुरकुरी , स्वादिष्ट और अलग होती है इसका स्वाद आपको बेहद पसंद आयेगा – 

Ingredients

  • सूजी - 180 ग्राम
  • उबले आलू - 300 ग्राम
  • तेल - तलने के लिए
  • हरा धनियां - 2 टेबल स्पून
  • धनियां पाउडर - 1 चम्मच
  • अमचूर पाउडर - ¼ चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - ¼ चम्मच
  • अजवायन - ¼ चम्मच
  • गरम मसाला - ¼ चम्मच
  • हरी मिर्च - 1
  • अदरक - 1 इंच
  • नमक - स्वादानुसार

Instructions

स्टेप 1 : सबसे पहले उबले हुए आलूओं को प्याले में डालकर मैश कर लीजिए और इसमें नमक, अदरक, धनिया पाउडर, अमचूर, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च, गरम मसाला और हरा धनिया डालकर सभी चिजों को अच्छे से मिला लीजिए अब स्टफिंग तैयार है

स्टेप 2 : अब सूजी को गूंथने के लिए, भगोने में पानी डाल कर और गरम करने के लिये रख दीजिये पानी में उबाल आने पर इसमें अजवायन, नमक और तेल डाल दीजिए और अब इसमें धीरे-धीरे सूजी डालकर मिक्स करते जाएं

स्टेप 3 : सूजी को लगातार चलाते हुए धीमी गैस पर गाढा़ होने तक पका लीजिए सूजी के गाढा़ होने पर गैस बंद कर दीजिए और इसे नीचे उतार चलाते हुये हल्का ठंडा होने दीजिये

स्टेप 4 : जब यह हल्का ठंडा होने लगे और हाथ से गूंथा जा सके तब हाथ पर थोडा़ सा तेल लगाते हुए इसे अच्छे से गूंथ कर तैयार कर लीजिए अब आटा तैयार है अब इस आटे से एक छोटे नींबू के बराबर लोइयां तोड़ लीजिये

स्टेप 5 : अब एक लोई को हाथ से बढ़ायें, और थोडा़ सा गड्ढा़ करते हुए इसमें स्टफिंग भर कर बन्द कर दीजिए अब इस भरी हुई लोई को दूसरी हाथ की हथेली से दबा कर चपटा करके कचौरी का आकार दीजिए

स्टेप 6 : सूजी की कचौरी बनकर के तैयार हैं इन्हें आप हरे धनिये की चटनी या टमैटो सॉस के साथ परोसिये

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