मिक्सड वेजिटेबल सूप रेसिपी-पौष्टिक सूप रेसिपी

मिक्सड वेजिटेबल क्लियर सूप सबसे सरल सूप रेसिपी में से एक है जिसे आप कुछ ताजी या बची हुई सब्जियों के साथ व्हिप कर सकते हैं जिन्हें आप अपने किचन से ले सकते हैं। थोड़े से नमक और काली मिर्च के साथ, आपके पास अच्छाई से भरा एक कटोरा है, ठंड के दिन एक कप गर्म ताजा सूप से ज्यादा आरामदायक और क्या हो सकता है! मैं इसे आमतौर पर तब बनाती हूं जब घर में किसी को सर्दी या खांसी होती है। आमतौर पर जब आप बीमार होते हैं तो आपको भूख नहीं लगती, कुछ भी खाने का मन नहीं करता लेकिन कुछ ऐसा चाहिए जो आपके गले को शांत करे।

सामग्री 

  • मिक्स सब्जियां (बारीक कटी हुई) देखें नोट १ कप
  •  प्याज (अधिमानतः छोटा प्याज/सांबर प्याज/मोती प्याज) (बारीक कटा हुआ) १ बड़ा चम्मच
  •  लहसुन 4 लौंग
  •  काली मिर्च पाउडर (ताजा पाउडर) 1/2 छोटा चम्मच
  •  नमक 1/2 छोटा चम्मच
  • 1 बड़ा चम्मच सिरका
  • ½ छोटा चम्मच हर्ब्स
  • ½ छोटा चम्मच चिली फ्लेक्स
  •  पानी (3 कप )
  •  तेल/मक्खन 1 छोटा चम्मच
  •  हरा धनिया (कटा हुआ)1 छोटा चम्मच
  • 1 छोटा चम्मच मकई का आटा( कॉर्न फ्लौर )
  • कप पानी

बनाने का तरीका 

  • एक सॉस पैन में तेल या मक्खन गरम करें।
  • कटी हुई सब्जियां, प्याज और लहसुन डालें।
  • कुछ मिनट के लिए भूनें।
  • नमक और काली मिर्च के साथ पानी डालें।
  • इसे एक उबाल आने दें, आंच को मध्यम कर दें। 15 मिनट के लिए ढककर पकाएं।
  • फिर एक छोटी कटोरी में 1 छोटा चम्मच मक्के का आटा ( कॉर्न फ्लौर ) और कप पानी लें।
  • 1 टेबल स्पून सिरका, ½ टीस्पून मिक्स हर्ब्स, ½ टीस्पून चिली फ्लेक्स और 1/2 टीस्पून काली मिर्च पाउडर डालें।
  • हो जाने पर बारीक कटे हरे धनिये से सजाकर सर्व करें.

नोट 

  • आप अपनी पसंद की कोई भी सब्जी ले सकते हैं लेकिन कुछ सूप को वास्तव में बहुत स्वादिष्ट बनाते हैं… मैंने गाजर, बीन्स, अजवाइन, हरी प्याज का इस्तेमाल किया है
  • यदि आप सूप को पूरी तरह से क्लियर सर्व चाहते  हैं तो आप सभी सब्जियों को छान लें और सूप को अकेले परोसें।
  • ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च का उपयोग करने का प्रयास करें।
  • मक्खन सूप में अच्छा स्वाद जोड़ता है, आधा तेल और आधा मक्खन डालकर देखें।
  • आम तौर पर साफ सूप में गाढ़ा करने वाला पदार्थ नहीं होता है- अगर आप चाहें तो 2 टीस्पून पानी में 1/2 टीस्पून मक्के का आटा मिलाएं और उबालते हुए सूप में डालें जो इसे थोड़ा गाढ़ा कर देगा।
  • या पकी हुई सब्जियों में से कुछ सूप के साथ स्कूप करें और इसे एक महीन पेस्ट में पीस लें और सूप में मिला दें।

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