आइए स्वाद लेते हैं राजस्थान की फेमस मिठाई मालपुआ का, यहाँ है इसकी आसान रेसिपी

मालपुआ एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है, जो ओडिशा राज्य में लोकप्रिय ज्यादा है। इसे बंगाल में पौष संक्रांति के त्योहार के दौरान तैयार किया जाता है।

यह सुबह का भोजन भी है जो भगवान जगन्नाथ को उनके मंदिर में परोसा जाता है। भारतीय घरों में कई अन्य त्योहारों के दौरान तैयार किया जाने वाला स्वादिष्ट पैनकेक। आसान और झटपट, मालपुआ में साधारण सामग्री है, जो स्वाद से भरपूर है।

मालपुआ की सामग्री – 

मालपुआ बैटर के लिए:

1 कप मैदा1 कप खोआ, कद्दूकस किया हुआ
1 1/2 कप पानी (60-70 डिग्री गर्म)

मालपुआ के लिए:

10 पिस्ता (पतले टुकडों में कटा हुआ), ब्लांच किया हुआ
8 बादाम (पतले टुकडों में कटे हुए), ब्लांच किये हुए
थोड़ा केसर
6 बड़े चम्मच घी
4 कप चीनी की चाशनी

आइए सीखते है; मालपुआ कैसे बनाते हैं?

मालपुआ का घोल तैयार करें:

1. पानी और मैदा को मिलाकर एक चिकना घोल तैयार करें।
2. खोये(curd ) को पानी के साथ मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें।
3. खोया और आटे के घोल को एक साथ मिलाकर गाढ़ी स्थिरता का एक गांठ रहित चिकना घोल बना लें।

मालपुआ तैयार करें:

1. एक पैन में घी पिघलाएं। धीमी आंच पर कुछ देर पकाएं।
2. घी के पैन के बीच में 1 टेबल स्पून खोया और मैदा का घोल डालिये.
3. घी की कड़ाही के बीचों बीच कुछ और चम्मच गोलाकार संरचनाएं रखें। मालपुए को पलट दें और फिर से पका लें।
4. थोड़ी देर तक पकाएं जब तक कि मालपुआ के किनारे लाल न होने लगें.

5. इसके बाद मालपुए को चाशनी में डुबोएं.
6. थोड़ी देर बाद मालपुआ को चाशनी से निकाल कर प्लेट में रख लीजिए.
7. बादाम, पिस्ता और केसर से सजाएं।

 

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