Nidhi
नमस्कार दोस्तों इस साल वसंत पंचमी में माँ सरस्वती को मालपुआ का भोग लगाइये । पुरे भारत में सरस्वती माँ की पूजा बहुत धूम धाम से होती । इस दिन से सभी सुभ कार्य की शुरुआत होती है । मालपुआ की स्पेशल रेसिपी आपके साथ शेयर कर रही हूँ , रबड़ी और मालपुआ ऐसी इंडियन स्वीट डिश है जो सभी भारीतये को पसंद हैं। हिंदू पंचांग के मुताबिक इस साल वर्ष वसंत पंचमी 5 फरवरी को मनाई जाएगी, उन्हें पीले रंग के पकवानों का भोग भी लगाया जाता है. कई लोग इस दिन भक्ति भाव से पीले चावल, राजभोग, मालपुआ , बेसन के लड्डू आदि का भोग लगाते हैं। चलिए देखते है कैसे बनाते है ये स्पेशल मालपुआ राबड़ी की रेसिपी –
सामग्री राबड़ी
- फुल क्रीम दूध – 1 गिलास
- चीनी – 2 स्पून
- पिस्ता
चीनी की चासनी
- पानी – 1/2 कप
- चीनी – 1 कप
- इलायची – क्रूसेड
- केसर – पिंच
पूरी की सामग्री
- मैदा – 200 ग्राम
- दूध – 250-300 लीटर
- खोया/मावा – 250 ग्राम
- तेल – तलने
- पिस्ता – गार्निशिंग
बनाने की विधि
स्टेप 1 : रबड़ी के लिए एक पैन लें और उसमें फुल क्रीम दूध डालकर उबाल लें, चीनी डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं, गैस बंद कर दें और उसमें पिस्ता डाल दें
स्टेप 2 : चीनी की चाशनी बनाने के लिए एक पैन में पानी और चीनी डाल कर पकाये, इसका स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें थोडी़ सी पिसी हुई इलायची और केसर के पत्ते डालें और इसे चिपचिपे होने तक पकाएं।
स्टेप 3 : पूरी के लिए, एक मिक्सिंग बाउल लें और उसमें मैदा डालकर छान लें। दूध डालें और धीरे-धीरे मिलाएँ। कद्दूकस किया हुआ मावा/मावा डालें और धीरे-धीरे मिश्रण में डालें और अच्छी तरह से फेंटें यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और दूध मिलाएँ।
स्टेप 4 : एक पैन लें, गरम करने के लिए तेल डालें और मिश्रण डालें और इसे ऊपर उठने तक डीप फ्राई करें। आंच तेज कर दें और सुनहरा होने तक भूनें। इन्हें निकाल कर चाशनी में डाल दीजिए।
स्टेप 5 : इन्हें प्लेट में परोसिये और थोडी़ सी चीनी की चाशनी डालिये और पिस्ते से सजाइये और रबड़ी के साथ आनंद लीजिये।
