पंजाबी दाल तड़का रेसिपी, स्पेशल रेसिपी आपके घर महमानो के लिए

यह पंजाबी दाल ताड़का रोटी, नान या चावल के साथ परोसा जाने वाला मुंह में पानी लाने वाला व्यंजन है। कोई भी उत्तर भारतीय मेनू इस ताड़का दाल के बिना अधूरा है। लगभग हर भारतीय रेस्तरां में सबसे लोकप्रिय पकवान के रूप में उनके मेनू पर स्वादिष्ट दाल ताड़का होता है।

तो चलिए आज हम इन पंजाबी दाल तड़के को आजमाते हैं.

पंजाबी दाल ताड़का की आवश्यक सामग्री

  • 1/2 कप चना दाल
  • 1/2 कप तूर दाल
  • 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच नमक
  • 1 कप पानी

ग्रेवी के लिए:

  • 2 बड़े चम्मच तेल
  • 1 छोटा चम्मच जीरा
  • 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन

पेस्ट के लिए:

  • 1 प्याज, कटा हुआ
  • 1 टमाटर, कटा हुआ
  • 1/4 छोटा चम्मच नमक
  • 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
  • 1 हरी मिर्च, कटी हुई
  • 1/2 कप दाल का पानी
  • 1/2 छोटा चम्मच कसूरी मेथी

Tadka के लिए:

  • 2 बड़े चम्मच तेल
  • 1/2 छोटा चम्मच जीरा
  • 1 छोटा चम्मच लहसुन, कटा हुआ
  • 2 लाल साबुत मिर्च
  • 1/2 छोटा चम्मच अदरक
  • 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 2 बड़े चम्मच धनिया पत्ती

पंजाबी दाल तड़का कैसे बनाएं?

  1. एक कटोरी में चना दाल को 2 घंटे के लिए भिगो दें।
  2. इसी तरह एक अन्य कटोरी में तूर दाल भिगोएं।
  3. भिगोने के बाद, दोनों को एक प्रेशर कुकर में नमक, हल्दी पाउडर और पानी के साथ डालें।
  4. दाल को लगभग 5-8 मिनट (3-4 सीटी) के लिए प्रेशर कुक करें जब तक कि दोनों पूरी तरह से पक न जाएं।

ग्रेवी कैसे तैयार करें:

  1. एक पैन में तेल गरम करें और जीरा डालें।
  2. जब वे क्रैक करें तो अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
  3. प्याज डालें और तब तक पकाएं जब तक कि यह सुनहरा गुलाबी न हो जाए।
  4. अब टमाटर डालकर मिक्स करें और थोड़ा और पकाएं।
  5. फिर इसमें नमक, धनिया पाउडर, गरम मसाला और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक पकाएं।
  6. दाल का पानी डालें जो दाल और कसूरी मेथी को उबालने के बाद भी बना रहे।
  7. इस प्याज टमाटर की ग्रेवी में उबली हुई दाल डालें और इसे सिम पर उबलने दें।
  8. यदि आवश्यक हो तो अधिक पानी जोड़ें।

Tadka कैसे तैयार करें?

  1. एक पैन में तेल गरम करें और जीरा डालें। इसे क्रैक होने दें।
  2. लहसुन, लाल साबुत मिर्च, और अदरक जोड़ें। कुछ सेकंड के लिए पकाएं।
  3. लाल मिर्च पाउडर और धनिया पत्ती डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।
  4. पकाई हुई दाल के ऊपर ताड़का डालें।
  5. पंजाबी दाल ताड़का तैयार है। इसे रोटी, नान या जीरा चावल के साथ गर्मागर्म सर्व करें।

 

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