स्वादिष्ट प्रॉन्स घी रोस्ट की रेसेपी , आप भी बनाये

नमस्कार दोस्तों,  आज हम आपके साथ शेयर करने जा रहे है स्वादिष्ट प्रॉन्स घी रोस्ट की रेसेपी एक बार जरूर बना कर तरय करे

 

Ingredients

  • मसाले भूनने के लिए
  • धनिये के बीज - 2 बड़े चम्मच
  • जीरा - 1 छोटा चम्मच
  • काली मिर्च के दाने - 1 छोटा चम्मच
  • मेथी दाना - 1 छोटा चम्मच
  • सरसों के बीज - 1 छोटा चम्मच
  • खसखस - 1 छोटा चम्मच
  • पेस्ट के लिए
  • कश्मीरी लाल मिर्च - 10-12 नग।
  • काजू - 3-4 नग
  • गुड़ - 1 बड़ा चम्मच
  • लहसुन लौंग - 8-10 नग।
  • इमली का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच
  • नमक - स्वादअनुसार
  • पानी बहुत कम
  • घी भूनना
  • झींगे को मैरीनेट करना
  • झींगा - 400 ग्राम
  • नमक - स्वादअनुसार
  • हल्दी पाउडर - ½ छोटा चम्मच
  • नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच
  • घी भूनने का मसाला
  • घी - 6 बड़े चम्मच
  • करी पत्ता - 10-15 नग
  • नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच
  • धनिया पाउडर - एक चुटकी

Instructions

स्टेप 1 – एक पैन को तेज आंच पर सेट करें और इसे अच्छी तरह से गर्म करें, एक बार पैन गरम होने पर आंच को कम कर दें और बचे हुए साबुत मसालों के साथ धनिया के बीज डालकर धीमी आंच पर महक आने तक अच्छी तरह भूनें।

स्टेप 2 – अब साबुत लाल मिर्च लें और बीज को कैंची से काट कर हटा दें

स्टेप 3 – फिर गरम पानी डालें और बीज वाली मिर्च और काजू को एक साथ एक कटोरे में भिगो दें, एक बार भिगोने के बाद उन्हें भुने हुए मसालों के साथ मिक्सर ग्राइंडर में डालें।

स्टेप 4 – फिर पेस्ट की बची हुई सामग्री डालें, सुनिश्चित करें कि आप बहुत कम पानी का उपयोग करें, सभी सामग्री को एक महीन पेस्ट में पीस लें।

स्टेप 5 – झींगे को घी मे भूनने के लिए आपको झींगे को मैरीनेट करना होगा, इसके लिए झींगे को अच्छी तरह से धो लें।

स्टेप 6 – एक प्याले मे धोए हुए झींगे डालिये और नमक, हल्दी पाउडर, नींबू का रस डालिये, अच्छी तरह मिलाइये और घी में मसाला भूनने तक एक तरफ रख दीजिये.

स्टेप 7 – घी में मसाला भूनने के लिए, एक पैन को तेज आंच पर रखें और इसे अच्छी तरह से गरम करें, कढ़ाई में 3 टेबल स्पून घी डालकर अच्छी तरह से गरम होने दें.

स्टेप 8 – घी के गरम होने पर इसमें पहले बनाया हुआ पेस्ट डालिये और मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए पकाइये, पेस्ट को काला होने तक और कुरकुरे होने तक पका लीजिये.

स्टेप 9 – जब पेस्ट पक जाए तो उसमें थोडा़ सा गर्म पानी डाल दें ताकि वह गाढ़ा हो जाए, आप इसके रंग और बनावट में बदलाव देखेंगे, इस स्तर पर आंच बंद कर दें और झींगे को एक अलग पैन में पकाएं।

स्टेप 10 – झींगे को पकाने के लिए, तेज आंच पर एक पैन सेट करें और बचा हुआ 3 टेबलस्पून घी गरम करें, फिर पैन में मैरीनेट किए हुए झींगे डालें, तेज आंच पर हिलाते हुए झींगे को दोनों तरफ से अच्छी तरह से पकाएं

स्टेप 11- अब मसाले में पके हुए झींगे डालिये और अच्छी तरह से चलाइये, फिर इसमें करी पत्ता, नींबू का रस और धनिया पाउडर डालिये, चलाते हुये तेज आंच पर 2 मिनिट तक भूनिये, इस अवस्था में नमक का स्वाद लें और तदनुसार समायोजित करें।

स्टेप 12 – आपका झींगा घी रोस्ट तैयार है।

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