पेरी पेरी अंडा भुर्जी व्रैप की बहुत ही आसान और चटपटी रेसिपी , एक बार जरूर बनाइये वो भी घर पर

नमस्कार दोस्तों, आज हम आपके लिए ले कर आये है बहुत ही सामन्य और रोजाना काम आने वाली रेसेपी , पिज़्ज़ा और पास्ता सभी के घर मे बनता ही रहता है तो इसका सॉस अब बनाइये घर पर –

अंडा पराठा के लिए सामग्री:
• गेहूं का आटा 2 कप
• अजवायन 1 छोटा चम्मच
• नमक स्वादअनुसार
• अंडे 2 नग।
• नमक स्वादअनुसार
• चुटकी भर काली मिर्च
• लाल मिर्च पाउडर एक चुटकी
• हरी मिर्च ½ छोटा चम्मच (कटी हुई)

अंडे की भुर्जी के लिए सामग्री:
• घी 1 बड़ा चम्मच
• जीरा 1 छोटा चम्मच
• हरी मिर्च 2-3 नग।
• प्याज 2 मध्यम आकार के (कटे हुए)
• टमाटर 2 मध्यम आकार के (कटे हुए)
• नमक स्वादअनुसार
• लाल मिर्च पाउडर 2 चम्मच
• धनिया पाउडर 2 चम्मच
• हल्दी पाउडर ½ छोटा चम्मच
• गरम मसाला ½ छोटा चम्मच
• फेंटे हुए अंडे 5 नग। + स्वादानुसार नमक
पेरी पेरी मेयोनेज़ के लिए सामग्री:
• मेयोनेज़ 1 कप
• पेरी पेरी मिक्स:
1. लाल मिर्च पाउडर 1 बड़ा चम्मच
2. काला नमक 1 छोटा चम्मच
3. दालचीनी पाउडर 1/4 छोटा चम्मच
4. लहसुन पाउडर 1 छोटा चम्मच
5. अदरक पाउडर 1 छोटा चम्मच
6. अजवायन 1 छोटा चम्मच
7. पिसी चीनी 1 छोटा चम्मच

सर्व करने के लिए सामग्री:
• अंडा पराठा
• अंडा भुर्जी
• पेरी पेरी मेयोनेज़
• कटे हुए प्याज)
• ताजा धनिया (कटा हुआ)
• घी 1 छोटा चम्मच

 

Instructions

स्टेप 1-  अंडा पराठा के लिए, एक प्याले में मैदा, अजवायन और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए और नरम आटा गूंथने के लिए आवश्यकतानुसार पानी मिलाइए।

स्टेप 2 –  आटे को सूखने से बचाने के लिए आटे की सतह पर तेल लगाएं। इसे एक नम कपड़े से ढककर 30 मिनट के लिए आराम दें।

स्टेप 3 –  आराम करने के बाद एक बार फिर से आटे को गूंद लें और लोई को छोटे छोटे गोलों में बराबर बाँट लें.

स्टेप 4 –  लोई को चपटा करके, सूखे आटे में लपेट कर, मोटी चपाती बेल लीजिये.

स्टेप 5 –  ऊपर से थोड़ा घी, चुटकी भर नमक, चुटकी भर अजवायन और चुटकी भर सूखा आटा, बीच से चीरा लगाकर, एक तरफ से बेल कर कोन का आकार बना लें, कोन के आकार का आटा दबा कर चपटा कर लें. (बेहतर समझ के लिए वीडियो देखें)। बेलन की सहायता से पराठे में बेल लें.

स्टेप 6 –  कड़ाही में घी गरम करें और परांठे को दोनों तरफ से कुरकुरा और सुनहरा होने तक सेक लें. थोड़ा और घी लगाकर दोनों तरफ से फिर से पका लें।

स्टेप 7 –  दो अंडे तोड़ें, नमक और काली मिर्च, लाल मिर्च और हरी मिर्च डालें, अंडे को फेंटें।

स्टेप 8 –  एक कड़ाही में तेल गरम करें और अंडे का मिश्रण डालें, पके हुए परांठे को आमलेट के ऊपर रखें और दोनों तरफ से 2-3 मिनट तक पकाएँ। इसे आंच से उतार लें और बाद में इस्तेमाल के लिए रख दें।

स्टेप 9 –  कड़ाही में घी गरम करें, जीरा और हरी मिर्च डालें, कुछ सेकंड के लिए भूनें, प्याज़, टमाटर और स्वादानुसार नमक डालें। 2-3 मिनट तक पकाएं।

स्टेप 10 –  लाल मिर्च पावडर, धनिया पावडर, हल्दी पावडर और गरम मसाला डालकर 1-2 मिनिट तक पकाएँ।

स्टेप 11 –  एक अलग कटोरी में 5 अंडे नमक के साथ फेंटें, फेंटे हुए अंडे डालें और अंडे के पकने तक फेंटें।

स्टेप 12 –  कुछ ताजा कटा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें, इसे आँच से हटा लें और बाद में उपयोग के लिए एक तरफ रख दें।

स्टेप 13 –  पेरी पेरी मेयोनेज़ के लिए, एक अलग प्याले में मेयोनेज़ और 2 टेबल स्पून पेरी पेरी मिक्स डालकर अच्छी तरह मिलाकर पेरी पेरी मेयोनीज़ बना लें।

स्टेप 14 –  फिर अंडे के परांठे के ऊपर एक छोटा चम्मच पेरी पेरी मेयोनीज फैलाएं, अंडे की भुर्जी को परांठे के आधे हिस्से में ही फैलाएं. इसके ऊपर कुछ कटा हुआ प्याज और ताजा कटा हरा धनिया डालें। परांठे को आधा मोड़कर हल्के हाथों से दबाएं।

स्टेप 15 –  एक ग्रिल पैन में घी गरम करें, ग्रिल के निशान दिखने तक दोनों तरफ से ग्रिल करें। आपका अंडा भुर्जी रैप तैयार है।

स्टेप 16 –  पेरी पेरी मेयो डिप या अपनी पसंद के किसी भी डिप के साथ गरमागरम परोसें।

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