इस होली अपनों को खिलाये , मुंबई स्टाइल में बनी ये खास पावभाजी

नमस्कार दोस्तों , आज हम आपके लिए लेकर आये है पावभाजी की रेसिपी –

Ingredients

  • आलू : 4 Medium size
  • गाजर: 2 Medium size
  • चुकंदर : 1 Small Size
  • टमाटर : 3 big size
  • मटर : 1 bowl
  • सरसों का तेल : 1 tb spoon
  • जीरा : 1 t-spoon
  • पाव भाजी मसाला आवश्कता अनुसार 
  • पानी आवश्कता अनुसार 
  • शिमला मिर्च : 2 big size
  • प्याज : 2 medium size
  • रिफाइंड आयल : 2 tb spoon
  • बटर : 3 to 4 tb spoon
  • कश्मीरी लाल मिर्च
  • नमक आवश्कता अनुसार 
  • निम्बू : 1/2 pc
  • निम्बू : 1/2 pc
  • पाव ब्रेड : 2 pack

Instructions

स्टेप : 1 सबसे पहले हमने कुछ सब्जियाँ ले ली है। जैसे  की 4  छोटे  साइज के आलू , 2 छोटी  साइज की गाजर , 2 छोटे साइज का चुकंदर , 6 छोटे  साइज के टमाटर ,2 बाउल के करीब ताजी हरी मटर   इन सब को  काट कर तैयार कर लिया है।

स्टेप : 2 एक प्रेशर कूकर लेते हैं प्रेशर कुकर में पाव भाजी की सब्जियाँ अच्छी तरह पक जाती है। प्रेशर कुकर में हम 2 टेबल स्पून मस्टर्ड आयल डाल देते है और जैसे ही सरसों का तेल गरम हो जाता है  उसमे हम 2 टी-स्पून जीरा भी दाल देते है। जैसे ही जीरा चटक जाए हम 2 टी-स्पून पाव भाजी मसाला भी डाल देते है।

स्टेप : 3 अब हम सबसे पहले कटे हुए टमाटर डालेंगे और  कुछ देर पकाने के बाद हम सभी कटी हुयी सब्जियों को डाल देते है। यहाँ हमने  चुकंदर और गाजर का इस्तेमाल भाजी में अच्छा कलर  आने के लिए  किया है  अब हम 2 कप पानी भी मिला देते है ।

स्टेप : 4 अब हम इसमें 2 टी-स्पून नमक भी डाल देंगे। सभी को मिक्स करके कुकर की लिड लगा देंगे और हाई फ्लेम पर हम 2सीटी लगा लेते है। जैसे ही २ सीटी कुकर में आ जाए हम फ्लेम को बंद कर देंगे ।

स्टेप : 5 अब हम 2 बड़े साइज की शिमला मिर्च और 2 छोटे साइज के प्याज ले लेते है और इनको एक चॉपर की हेल्प से बारीक़ काट लेते है ।

स्टेप : 6 अब हम एक कड़ाई ले लेते है उसको गैस  पर रख देते है उसमें हम 2 टेबल स्पून रिफाइंड आयल और करीब 3 से 4 टेबल स्पून बटर डाल देते है जैसे हो बटर मेल्ट हो जाए हम कटा हुआ प्याज डाल देंगे

स्टेप : 7 और करीब 2 मिनट तक पका लेंगे उसके बाद हम कटी हुयी शिमला मिर्च भी डाल देते है और उसको करीब 3 से 4 मिनट तक पका लेंगे। अब हम ताजा हरा धनिया और उसके साथ 2 टेबल स्पून कसूरी मेथी भी डाल देंगे।

स्टेप : 8 अब हम 2 टेबल स्पून कश्मीरी लाल मिर्च , 2 टेबल स्पून पाव भाजी मसाला भी डालकर  सभी को मिक्स कर लेंगे।  अब हम  नमक भी स्वाद अनुसार डाल देंगे। अब हमारा मिक्सचर रेडी है अब इसमें हम 2 कप पानी डाल देंगे। 2 से 3  मिनट के लिए और पका लेते है।

स्टेप : 9 अब हम प्रेशर कुकर को ओपन कर लेते है और प्रेशर कुकर में पकी हुई सभी सब्जियों को हम कड़ाई में डाल लेते है। गैस का फ्लेम हम मध्यम रखेंगे और मध्यम फ्लेम पर ही हम भाजी को पकायेगें। करीब 3 से 4  मिनट तक पकाने के बाद एक मेसर की हेल्प से सभी सब्जियों को अच्छी तरह मेस कर लेंगे।

स्टेप : 10 अब हम थोड़ा सा पानी ऐड कर लेंगे और 3 से 4 मिनट तक पकाते रहेगें। इसमें अब हम आधा  निम्बू का रस मिला देंगे और सभी चीजों को 3 से 4  मिनट तक पका लेंगे। अब हम थोड़ा सा बटर और डाल देते है

स्टेप : 11 अब हम ब्रेड पाव को भी गरम कर लेते है और 2 टी-स्पून भाजी और 2 टी-स्पून बटर और फ्रेश हरा धनिया को तवे पर डाल कर गरम कर लेते है और पाव को बीच में कट कर लेते है और तवे पर सेंक लेते है। आपकी पाव भाजी  रेडी है ।

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