पापड़ के पराठे – कुरकुरे करारे पापड़ के पराठे खा के दिल ख़ुश हो जाएगा

सर्दियों में गरमा गरम पराठे हम सभी को बहुत पसंद होती है । पुरे भारत कई प्रकार के पराठे बनते हैं पराठे मुख्य रूप से या तो गेहूं के आटे या मैदा से बनाए जाते हैं परांठे या तो सादे या स्टफ्ड बनाए जाते हैं। सर्दियों के दौरान स्टफ्ड पराठे पसंद किए जाते हैं आज मै  पापड़ पराठा एक दिलचस्प रेसिपी आपके साथ शेयर कर रही हूँ जिसमें पापड़ का ट्विस्ट होता है जिसे भरने के रूप में उपयोग किया जाता है।

सामग्री 

• 1-1/2 कप मैदा , गूंद कर तैयार कर लीजिये
• 5 पापड़ , तले और कुचले हुए
• 3/4 कप प्याज , बारीक काट ले
• 1/3 कप हरा धनिया , बारीक काट ले
• 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच चाट मसाला पाउडर
• नमक स्वादअनुसार
• 1 छोटा चम्मच तेल
• सेकने के लिए तेल या घी 

बनाने का तरीका 

स्टेप 1 : सबसे पहले पापड़ को तल कर एक प्याले में पीस लें ।

स्टेप 2 : गेहूं का नरम आटा गूंथ कर अलग रख लें ।

स्टेप 3 : एक बाउल में बारीक कटा हुआ प्याज, बरिख कटा धनिया , लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला, थोड़ा नमक और 1 टीस्पून तेल मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिलाकर एक तरफ रख दें।

स्टेप 4 : स्टेप एक छोटी लोई लें, इसे थोड़ा सा चपटा करें और इसमें 2 टेबल स्पून पापड़ का मिश्रण रखें,

स्टेप 5 : सभी किनारों को बीच में से बंद करके उसके गोले बना लें. स्टफ्ड पापड़ बॉल को फिर से बेल कर पराठा बना लें.

स्टेप 6 : पराठे को गरम तवे पर रखें। इसे ऐसे ही पकाएं जैसे आप सादा पराठा पकाएंगे। एक तरफ तेल या घी लगाकर तब तक पकाएं जब तक कि एक तरफ हल्के सुनहरे भूरे धब्बे न दिखने लगें। तवे पर मध्यम आंच पर पकाएं।

स्टेप 7 : इनको दही , रायता, अचार, धनि‍या चटनी, मक्खन, आलू की सब्जी , सीताफल की सब्जी या दाल तड़का के साथ सर्व कर सकते हैं ।

आप चाहे तो तेल के बजाये गैस पे सिका पापड़ भी इश्तेमाल कर सकते है मगर टेस्ट अच्छा लगता तले पापड़ का स्वाद । आप इससे सुबह के नास्ते के लिए भी बना सकते है । कुछ हटके अलग सा जब खाने का मन हो ज़रूर बनाये ये रेसिपी ।